长三角一体化示范区乡村厨师培训交流会召开

长三角一体化示范区乡村厨师培训交流会召开

　涉外厨师 赵永恒 嘉善厨师培训班国 王正心 为进一步加强长三角地区市场监管互融共促、提升长三角地区农村家宴聚餐管理水平，日前，首次长三角一体化示范区乡村厨师培训交流会在浙江省嘉兴市嘉善县魏塘街道召开。来自上海市青浦区、江苏省苏州市吴江区、嘉善县等长三角示范区的食安办、市场监管部门、乡村厨师代表、嘉善魏塘街道乡村厨师协会会员、村（高级厨师考证）食品安全协管员、社会监督员等共计余人参会。

　　 交流会上，嘉善县魏塘街道办事处副主任黄丹萍介绍了该街道农村家宴管理经验。近年来，魏塘街道以民生实事项目为抓手，强力推进农村家宴中心改造提升，培育规范乡村厨师队伍，多维发力，积极探索“引导、协会牵头、多方参与、市场运作”的新型农村家宴管理模式，引导培育了一批家宴预定、食材配送、厨师管理等全链条一体化服务的农村家宴管理团队，逐步实现农村家宴规范化、市场化、产业化的长效运行机制，走出了食品安全现代化治理下的农村集体聚餐食品安全管控的新路径。

　　 嘉善县市场监管局党委委员鄢留宝在点评讲话中表示，此项培训交流活动既是贯彻长三角生态绿色一体化发展示范区的特色动作，也是适应全县食品安全监管形势需要的必要举措。在后续长三角市场监管工作的深度协同过程中，嘉善县将继续当好示范区联动发展的助力者，继续当好食安工作迭代跃升的践行者，继续当好文明餐桌新风尚的倡导者。

　　 会议还设置了专家授课培训、食品知识竞赛、签署“倡导节约新风、共护家宴安全”承诺书等环节。通过此次交流会，三地加强了沟通交流、联动协作，凝聚了监管合力，提升了服务能级，有助于提高乡村厨师的食品安全意识、共同引领三地农村家宴行业走向规范化、市场化、产业化发展道路。

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