上门做菜走红厨师越来越难了
上门做菜走红厨师越来越难了
你有没有想过，外卖小哥光在路上就得花20多分钟，几分钟就能做好的菜，你觉得是现切现炒的吗？
乔小白：外卖很多都是预制菜，这个我是知道的，不过街上还有这么多餐馆，都需要厨师啊。
特别是一些花功夫的菜，从红烧肉到佛跳墙，预制菜不仅快，成本更低，味道也和现做差不多，而这些菜以前都是厨师做的。
乔小白：有道理，预制菜有规模效应，成本更低，味道也不差，照这样看，厨师这个职业多少会受到一些响。
乔小白：说到这儿，我想起这两天看到的新闻，湖南一女子上门为年轻人代厨，做四菜一汤，收费厨师挣钱难友热议。
我之前还想，这不就是几年前O2O大潮时就出现过的上门做饭吗？怎么又火起来了。
乔小白：餐馆不需要那么多厨师了，肯定会有一批厨师下岗，这些人也要生活啊，想来想去，提供上门做饭服务是一条出路。
钱老板：有道理，要是厨师从业人员供不应求，就没人愿意上门做饭了，找个餐馆当厨师是更好的选择。
钱老板：表面看的确是这样，但正是因为预制菜的兴起，很多人觉得不健康，认为添加剂太多，都是科技和狠活儿。
外卖送得越快，价格越便宜，这些人就越不想吃，所以一些生活品质高的人群，反而有了上门做饭的需求。
乔小白：上门做饭毕竟是一个小众需求，看来我要建议亲戚不要让孩子学厨师了。
钱老板：也不是绝对，虽然从大趋势看，预制菜的出现，对厨师的就业有一定响。
但就像刚说的，中高端人群，反而会因为食品安全的原因，选择上门做菜，或者主打人工炒制的中餐馆。
乔小白：也就是说，如果面向中高端，对食品要求更高的人群，厨师还是一门好职业。
钱老板：没错，纽约有一个私人厨师叫梅瑞狄斯Meredith Hayden，她也是一个提供上门做饭的厨师。
北欧厨师机上发布过一个频，内容是去纽约汉普顿为富豪一家做饭的“日常一天”。
从早上6点分起床一直到午夜左右，她的一天才结束，24小时差不多干了17小时的活儿，全程基本没闲着！
她每次为富豪一家工作3天，能得到大约00美元（学厨师到）的报酬。
小部分的厨师，找到对食品要求更高，愿意花更多钱的目标人群，不管是提供上门做饭，还是在餐馆当厨师，会过得更滋润。