食神竞赛凤凰大厨亮相

食神竞赛凤凰大厨亮相

　　 7月14日下午，27位碧桂园凤凰国际旗下酒店的中西名厨们过五关斩六将，从南、北初赛中脱颖而出，会师广州碧桂园凤凰城酒店毕加索国际宴会厅，为到场的嘉宾与媒体奉献了一场精彩的对决。而食评家庄臣先生、美食导报主编王杰忠先生、广州报业文化中心副主任林岗先生、碧桂园集团战略发展部总经理罗劲荣先生、碧桂园凤凰厨师要上班总经理戴玉女士等评委嘉宾的现场点评，则是另一种高手间的过招，不仅为现场观众做了餐盘里的“技术分析”，妙语连珠中更蕴含着深刻的饮食哲理。

　　 正式比赛打响之前，赛场内的两件展品聚集了众人的目光。一件是由纯巧克力做成的“凤凰展翅”雕塑，凤凰姿态优美，栩栩如生。这是来自碧桂园十里银滩酒店的西饼师傅何凤涧与同伴花费3天时间，用40公斤黑、白巧克力手工打造而成，凤凰翅膀上洁白的羽毛，均是单独制作之后，一片片细致的黏贴上去。与“凤凰展翅”遥相呼应的是一座巨型帆船冰雕，在赛场中间散发着寒气。帆船周身晶莹剔透，帆船首尾是一条威风凛凛的龙，神情生动逼真，帆船上雕刻着“十载腾飞·品质凤凰”字样，寓意着碧桂园凤凰国际酒店十年的品质腾飞。

　　 经过两个多小时激烈的角逐，来自泰州碧桂园凤凰温泉酒店的梁廷福与鹤山碧桂园凤凰酒店的周伟明分别摘得“凤凰大厨”中西菜式的金桂冠。梁廷福用野生食材制作的“夏日大丰收”，以冰爽脆嫩的口感震撼盛夏，整道菜以去掉蛋黄的蛋白形状包裹藕尖、等夏日食材，味道鲜嫩爽脆，美食家庄臣先生称赞道，其传达出的健康、生态的饮食理念尤为难得。周伟明的“意式辣肠裹扇贝配松茸菌”同样赢得了评委们的一致青睐，味道可口、营养丰富，意式腊肠爽脆咸香，扇贝清香滋润，牛肝菌香味醇厚，橄榄油富有丰富的维生素E，芥末味浓郁，辛辣芳香，味道十分独特，浓浓的意大利风情，征服了评委们挑剔的味蕾。

　　 据悉，“凤凰大厨”厨艺大赛是碧桂园凤凰国际酒店十周年庆典系列活动的开篇之作，蓝虹厨师服管理层透露，本次大赛获的菜式将在旗下40多家凤凰酒店的餐厅推广，以飨全国各地的饕客。