厨师看上去是一个很高大上的职业为啥现在好多人都不愿意干了

厨师看上去是一个很高大上的职业为啥现在好多人都不愿意干了

　　 厨师是做饭的炒菜的，以前又被人叫做是伙夫，现在人们的生活水平提高了，食客对饮食的需求也提高了，我们厨师必须讲究专业的健康知识与完美的食材搭配以及高超的烹饪技术。所以来说，厨师是美食的艺术家。在很多人看来厨师的职业很高大上，未来行业发展很有前途。可是现实却是，从事厨师行业的人越来越少，所有餐饮都面临人员缺少。

　　 现在很多餐饮后厨都是一个人当两个人用，招人特别困难，而在一些年轻人看来，最主要的问题在于，当厨师工资低又辛苦，他们不想受这份罪。

　　 我这的厨房，正常配置应该是两个炒菜，一个配菜，一个打荷，现在整个厨房就我一个人，切配炒都是自己，找了好久一直也招不到人，招不到也没人学。还试过托关系找，挺费劲的，现在的学徒们都吃不了苦，都是干几天就不干了，嫌累或是嫌脏，嫌工资低，嫌休息太少。

　　 现在厨房找人好难，以前是老板厨师长挑员工，干的不好就不要，但现在是员工挑老板，工作太累不干，工资不合适不干，工作环境不好不干，一个月休息太少不干。

　　 可见，不管人们把厨师行业描绘得有多前途无量，在以上的述说里，都预示着越来越少的人愿意从事厨师行业。

　　 “现在和以前不一样了，以前我们学徒那会儿，没有工资不说？还得表现要好，还得给师傅们给钱，现在给工资找学徒都没人愿意学；以前我们被师傅大骂，是一点怨言都没有的，现在可不敢骂学徒了，得哄着干，不然一说就跑了。”

　　 现在餐饮学校太多了，好多退学的都选择去厨师学校学习，我看到了很多学生都是这样，可是他们从厨师学校出来后只是混个文凭而已，很多出来都适应不了真正的厨房工作，后来又选择改行。

　　 现在社会发展了，生活水平提高了，在丰盈物质生活中出来的孩子们，面对工作时间较长，工作环境嘈杂，又苦又累的厨师工作，身体承受不了，心理抗压能力也不足，加上自我职业目标不明晰，便很容易中途放弃。

　　 最近也有很多厨师同行们改行了，他们告诉我说“厨师一职，尤其是中餐厨师，太辛苦了，每天要与油烟相伴，在节假日中特别忙碌……没有时间陪父母老婆孩子，他们告诉我在转行后，待遇、假期、工作强度上，都比做厨师好多了”

　　 可见，厨师这个行业，踏进来容易，走下去却很难。要当上前途无量的大厨，需要满足非常高的要求。然而社会和行业，还在工资和福利上设限重重，未能提供和营造一个合适合理的环境和氛围来吸引年轻人，这就加速了厨师行业的人才流失。

　　 “不会提高工资去找，因为会扰乱行情，实在找不到人，我们只有自己辛苦点，现在任何开支都太大了，老板们也赚钱难，工资太高，老板都没有利润”