梅州兴宁举办农村宴席厨师培训班构筑餐饮安全防火墙

梅州兴宁举办农村宴席厨师培训班构筑餐饮安全防火墙

　　 为进一步提高农村宴席厨师的食品安全意识和管理水平，保障农村宴席的食品安全，近日，兴宁市市场监督管理局联合叶塘镇人民举办农村宴席培训班，叶塘镇农村宴席从业人员、单位食堂负责人及村食品安全协管员等参加了培训。

　　 会上，市场监管局相关负责人围绕农村宴席的监管、食品及原料的选用、食物中毒的预防和食品安全事故应急处置四个方面进行了深入细致的讲解，并结合当前农村自办宴席的现状要求农村宴席厨师要增强主体责任意识，严格落实聚餐申报、备案和现场指导制度；严格落实食品采购索证索票和验收制度，以及粗加工与烹调过程中的食品安全要求，防止食物交叉污染。

　　 同时，要求做好餐饮具清洗、消毒及保洁制度的落实。各食品安全协管员要认真履行监管职责，加强日常检查和食品安全知识宣传，提高群众自我保护意识，确保农村聚餐的食品安全。