礼乐龙舟菜火热比拼6位厨神大展身手快来pick你心中的龙舟菜

礼乐龙舟菜火热比拼6位厨神大展身手快来pick你心中的龙舟菜

　　 俗话说：“吃过龙舟饭，身体健康无忧愁！”龙舟饭是传统民俗，也是礼乐龙舟文化的重要一环，每年端午节期间，扒完龙舟，各村都会组织在一起吃龙舟饭。对于村民来说，吃过龙舟饭，一年都会风调雨顺，五谷丰登。

　　 6月16日下午，礼乐龙舟文化周系列活动之“舌尖上的礼乐” 龙舟菜厨神争霸赛火热开赛，来自礼乐k22城渔村、和苑农庄、住家喜宴、君之兰庄园、盛记酒楼的六位厨师选手展开了激烈的角逐，齐齐争夺礼乐龙舟菜“厨神”称号。

　　 厨师们需在分钟内，结合礼乐本土食材，制作一道具有礼乐特色的“龙舟菜”。细心雕龙、调味烹饪、精心摆盘......厨师们亮出自己的k21绝活，有条不紊地做着每一个步骤，在方寸天地里各显神通。在有限的时间里，他们充分展示自己细致的刀工、专业的烹饪手法，火热的竞技氛围令人叹为观止。

　　 经过热火朝天的制作，一盘盘色香味形俱全的礼乐龙舟菜新鲜出炉，厨师们还给菜品起了具有龙舟文化特色的名字，如“龙腾四海”“龙耀西江”“龙袍裹丰年”“游龙戏珠”“八龙贺岁”“龙马精神”，既契合主题又颇有深意。

　　 随后，由江门市烹饪协会执行会长、中国烹饪大师梁少华等人组成的专业评委团根据色香味搭配、创新、特色、营养等标准进行打分，评出一等一名、二等两名、三等三名。

　　 最终，来自k22城渔村的朱四明评为一等，获得礼乐龙舟菜“厨神”称号。他的作品“龙腾四海”独具龙舟文化特色，深受评委和观众好评。

　　 “礼乐素有‘鱼米之乡’之称，这道菜主要运用了炒和蒸的手法，用龙虾头尾的虾膏蒸水蛋，加上鱼子酱，将鸡汤淋上去，再用龙舟模型器皿盛放，达到龙腾四海的效果。”朱四明告诉争霸厨师未来，我将继续结合礼乐本土文化钻研菜品，传承礼乐龙舟精神。”

　　 “这次比赛是龙舟饭的升级版，传统的龙舟饭只有焖鱼、焖冬瓜、洋葱炒胜瓜、五花肉炒头菜这四个菜，今天不少厨师们运用了龙虾、白鳝等比较名贵的食材，体现了对活动的重和别出心裁。”梁少华认为，制作礼乐龙舟菜既要保持传统的东西，也要将现代的菜式融合进去，最重要的是要将礼乐龙舟精神发扬光大，代代传承。

　　 礼乐街道相关负责人介绍，大赛获菜品及菜谱将作为礼乐热门旅游美食体验推荐菜品，成为特色地域美食代表和美食文化标识，持续打造礼乐特有的地域标签，擦亮礼乐特色饮食业品牌。

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