这些素食厨艺师颠覆了我对厨师的看法终于发现和遇见你

这些素食厨艺师颠覆了我对厨师的看法终于发现和遇见你

　　 而你可能不知道，有一群素食厨艺师，在素食文化的熏陶下，竟能由内而外散发出一股书卷气

　　 大赛初赛评比标准依据2016年香港第九届素食营销论坛提出全素（经典厨师网名）、蛋奶素（厨师小秋）、蔬素（厨师巧克力比赛）的概念划分，严格按照厨师搞老板娘的要求，综合个人素养、素食文化的广度与深度以及厨艺技术等方面，定出考核标准：

　　 选手的个人形象、精神面貌、使用厨具及过程安全卫生规范操作，个人表达能力等方面。

　　 一位k21素食厨艺师，须在个人素养、基本职业操守、个人综合素质等方面具备高质量

　　 选手的参赛作品，要有关于出品的策划缘起、原材料使用搭配、出品的特点介绍。

　　 一位k21素食厨艺师，要有素食的理念，知道素食的过去、现在、未来的大局观，熟悉素食食材的种类特性以及食疗搭配的使用

　　 色泽，是指主料、配料经过烹制和调味后菜品所显示的颜色和光泽，它可包括芡色、配色、汤色、原料色等，菜品色泽是否自然、悦目、和谐、协调。

　　 形格，它包括原料的刀工规格（短期学厨师）、菜品装盘造型形态是否优美、协调恰当。

　　 养生，是指所选食材的养生价值，食材搭配后是否营养均衡互补，烹饪的过程是否科学，符合素食食疗养生的要求。

　　 首届国际素食厨艺大赛初赛：2017年9月10日-10月20日，发送频参赛。

　　 甲.首届素食营销论坛2008年西安举行，随后每年一届，分别在佛山、九华山、东莞、广州、成都、深圳、香港举办，为推动罗嘉良厨师食产业的发展做出了重大贡献（甬厨师）。

　　 乙.随着东西方文化的交流加深，素食的全球化、新型化趋势日渐明显，2016年香港第九届素食营销论坛提出了全素（南翔厨师学校）、蛋奶素（揭阳厨师学校）、蔬素（厨师编剧）的概念划分，解决了一直以来困扰行业发展的素食标准问题（贵阳厨师王强）。

　　 丙.然而，素食行业的定位问题仍悬而未决，素食厨艺技术的标准与考核无所适从，素食产业发展的非法宗教干扰问题越来越突出，素食行业厨师的累千呼万唤难出来，这些问题不仅成为整个素食行业发展亟待突破的瓶颈，也越来越明显地成厨师啥样健康成长的困扰（老总厨师）。

　　 丁.素食厨艺师的专业技术要求是什么？素食厨艺师的综合素养要求是什么？怎么考评素食厨艺师的优劣？如何选用、管理合格与k21的厨师爆笑需要厘清，产业亟待标准（厨师点缀）。

　　 戊.首届国际素食厨艺大赛将提出素食厨艺技术标准、发展趋势、考核方式，以全素f4b中国素f5b为技术基础，厘清素厨与荤厨的技术异同，为培养专业的素食厨艺人才探索方向f4bCAP厨师f5b。

　　 拟邀报道媒体：、中通社、中国教育电台、中国青年报厨师的量词、健康导k2k2素食厨师群、腾讯、雅虎、新浪、搜狐、厨师名片设计等。

　　 1.参赛选手制作一款素菜菜品拍摄成录像参加比赛，评委将根据频展示的选手素质与菜品素质进行评分。

　　 3.比赛所用食材必须严格执行全素f4b中国素f5b标准：不含任何动物成分、不含蛋奶、不含植物荤辛葱、蒜、大蒜、韭菜、香菜、洋葱。

　　 4.比赛中菜品的制作必须严格按照卫生安全要求，不可使用非食用化学色素或任何化学添加剂；不可使用国家卫生部限令的添加剂或违禁品。

　　 5.制作期间不可佩戴手表、饰品及与比赛无关物件；禁止脸部浓妆及涂抹指甲油；不可吸烟或口嚼东西。

　　 7.评选标准：参赛选手的个人素养、操作过程的规范性、菜品的策划与呈现f4b绿厨师硼f5b。

　　 常 如广州素食学校副校长，初赛评审组组长、温文辉f4b厨师巧克力比赛f5b、覃永爱f4b冰原厨师f5b

　　 戊．参赛方式：参赛选手自行拍摄比赛频，频时长不超过7分钟，含菜品制作过程、出品展示与简介、选手自我介绍与评价3个方面内容，频发送邮件至大赛组委会邮箱：

　　 1.评委组从全部参赛选手中评选出优胜20名，颁发获证书，并颁发品素猫1纯素养生营养全餐2盒（价值人民币1元）。

　　 庚．参赛费用：人民币100元（或美金20元、或港币200元），可登陆微信“蝉泸州招聘厨师（长按下方二维码进入）”线上支付。

　　 1.获得初赛优胜的选手有资格参加决赛。决赛参赛选手在11月10日前到广州素食学校报到，准备12日的决赛（在广州期间的食宿由广州素食学校提供）。参赛菜品的主要原料、主要配料、特色器皿由参赛选手自行准备。

　　 3.比赛所用食材必须严格执行全素（中国素）标准：不含任何动物成分、不含蛋奶、不含植物荤辛（葱、蒜、大蒜、韭菜、香菜、洋葱）；

　　 4.比赛中菜品的制作必须严格按照卫生安全要求，不可使用非食用化学色素或任何化学添加剂；不可使用国家卫生部限令的添加剂或违禁品。

　　 5.制作期间不可佩戴手表、饰品及与比赛无关物件；禁止脸部浓妆及涂抹指甲油；不可吸烟或口嚼东西。

　　 2、杨立前（男，世界素食联合会会长、上海中药大学副教授，马来西亚素食养生专家）

　　 5、马 伟（男，青年素食厨艺专家，曾任多家高端素食餐厅行政总厨，北京龙泉寺指定素食总厨）。

　　 7、Alyssa Berggren女，美国哈佛学子,资深素食文化传播者，素食NGO组织负责人）

　　 戊．参赛方式：个人现场形象展示+现场菜品制作+菜品呈现与介绍+文化知识答辩

　　 1、首届国际素食厨艺大赛金k22名：1人，励蝉友圈国旅印度尼泊尔朝圣旅游价值人民币1元。

　　 2、首届国际素食厨艺大赛金第二名：1人，励蝉友圈国旅朝圣旅游价值人民币00元。

　　 3、首届国际素食厨艺大赛金第三名：1人，励蝉友圈国旅佛教七大名山朝圣旅游价值人民币00元。

　　 6、向全部获选手颁发获牌匾与获证书，并颁发品素猫1纯素养生营养全餐10盒（价值人民币9元）。

　　 庚．参赛费用：人民币1000元（或美金200元、或港币2000元），可登陆微信“蝉厨师服领结打法（长按下方二维码进入）”线上支付。

　　 2.在发送邮件时请写明参赛选手姓名、性别、年龄、所在城市、联系方式与个人简介。