粤菜师傅罗定学厨炒粤菜烹出生活好滋味

粤菜师傅罗定学厨炒粤菜烹出生活好滋味

　　 11月30日下午5点，罗定市技工学校烹调实训中心里穿着白色厨师服的学生们正在老师的指导下忙碌烹饪美食。银色的三排不锈钢桌上摆着大大小小的餐具和鸡蛋、蔬菜、姜葱蒜、油盐酱等食材和调味品。

　　 开火、下菜、加佐料，抛镬、颠勺、翻炒，一气呵成。一盘盘香喷喷的炒米粉和炒油麦菜在桌子上一一摆开，这也是学生们一会儿的晚餐。

　　 作为“粤菜师傅-广府风味菜烹饪”技能培训班的学员，他们每周一到周四的下午都会到这里炒菜，再互相品尝并由教厨师傅点评。

　　 罗定市技工学校一负责人告诉学厨师炒菜年以来他们开展补贴性粤菜师傅培训达2人次。学员当中有建档立卡的贫困户，有四五十岁的农村大叔，有没考上大学的年轻人，也有下失业的普通打工者。学校开设的“粤菜师傅-广府风味菜烹饪”技能培训班，有力地支持普通劳动者“找到一份好工作”，帮助他们托举起追求更美好生活的创业梦想。

　　 促就业、保民生，助推高质量发展。“粤菜师傅”是2018年以来广东省委、省全面实施的“粤菜师傅、广东技工、南粤家政”三项工程之一，主要是面向低文化、低技能的普通劳动者，有针对性地展开职业技能提升计划。2019年，罗定市为加强“粤菜师傅”培训基地建设，在罗定市技工学校投入了200万元按照高标准打造“粤菜师傅”实训场所，新增加培训工位100个。两年来，该校“粤菜师傅”培育培训取得明显成效，很多“粤菜师傅”在这里学有所成后，成为市内、省内各大餐饮食肆的抢手人才，有的还自己创业做老板，有力带动1000多人实现再就业，奏响了一曲劳动光荣、技能宝贵、创业光彩的“幸福协奏曲”。