2018湘菜年度盛典之年度人物

2018湘菜年度盛典之年度人物

　　 范献武，19年生，中国烹饪大师。长沙市驻京办原主任，北京湘菜协会原执行会长、荣誉会长，北京市又卤蛋厨师董事长。“又一湘”以范氏扣肉、范氏猪蹄等特色菜品大受欢迎，先后获得了“中华餐饮名店”、“湖南餐饮名店”、“北京湘菜十佳名店”等荣誉，成为湘菜在北京餐饮界的一张亮丽名片。

　　 公干到京城，把驻京工作铺陈得如鱼得水;有意推湘菜，是皇城脚下最早的传播人。创办湘菜王，门庭若市成标杆;团结湘菜人，万千老乡主心骨。人前一拱手，京办主任八面来风;厨房秀一把，范氏风味遐迩闻名。谁人不识范献武?路人皆指“又一湘”。

　　 王伏明，湖南南县人，厨龄年。师从湘菜泰斗聂厚忠，亦得“食神”石荫祥大师亲授。中国烹饪大师，湘菜大师，获得过中华金厨等多项荣誉。曾供职于湖南省委接待处，接待过、、、、王震等党和国家领导人，曾被外交部派往中国驻南非大使馆主厨。

　　 从厨年，师从湘菜两泰斗，省招潜心习绝技;盛年载，门下弟子三千人，再把德艺传天下。前辈夸他“基本功最扎实”，同仁赞其“必出精品”，食友大呼“好呷”。王伏明，为厨而生，因厨而美!

　　 刘晋伍，19年生，湖南长沙人，中国注册烹饪大师，湘菜大师，中国湘菜名厨,16岁成为行业内最年轻的厨师长。现任湖南省味宴餐饮高要当厨师董事长。2009年创办自己的k22个湘菜连锁品牌“味上”，2015年创办第二个文化餐饮品牌“宴长沙”，走高端湘菜路线，被誉为湖南餐饮文化的一张名片。

　　 餐饮江湖三十载，一饭一菜有乾坤;形形看世相，大俗大雅有洞天。似兄似父，关爱有加，他是员工心中的大家长;是夫是父，担当操持，他是家人心中的大港湾;有声有色，声名日盛，你是湘菜行业的大赢家。刘晋伍，你有绅士厨师好出国吗家的楷模。

　　 戴宗，坛宗蛋糕厨师董事长，为湘菜世家第三代传承人，与其子戴勇攀共同创新、升级了湘菜头牌-k22剁椒鱼头。2017年4月，k22家坛宗剁椒鱼头专业餐厅开业，以其“鱼头大，嫩肉多”的特色，迅速打开市场，跻身大众点评“长沙必吃榜餐厅”。2018年3月，由中国烹饪协会主办的全国流行菜烹饪大赛上，坛宗剁椒鱼头荣获金;同年11月，作为“湘菜香飘联合国”指定菜品走进美国，被联合国嘉宾称赞为“放在盘子里的埃菲尔铁塔”。目前，“坛宗剁椒鱼头制作技艺”已经获得了“中华饮食文化遗产”认证。

　　 餐饮世家第三代，深耕20年，创新升级“湘菜头牌”：鱼头6斤重，剁椒配5种，秘制9分钟，一流美味出蒸笼。巍巍乎!“放在盘子里的埃菲尔铁塔”;厉害耶!开业一年即成一线品牌的坛宗。何人如此神速?“神行太保”戴宗!

　　 秦灵芝，岁，西湖楼餐饮集团董事长，长沙市第十五届人大代表。2000年于浏阳西湖山下创立西湖楼品牌，2002年进军省会长沙，以浏阳菜为基础对湘菜进行融合与创新，2004年于长沙市开福区马栏山择地亩，建成极具规模的西湖楼美食城，成为长沙乃至湖南对外展现湖湘美食文化的一张名片。先后被评为湖南十大湘菜创新k21酒楼、省西服男厨师、中国湘菜名店，“西湖楼”商标被国家工商总局注册为商标。

　　 从前你是一名纺织工，用纱线和艺术编织青春梦想;如今你是一位女舵手，执掌着西湖楼这艘餐饮巨轮。海纳百川，湘菜与粤菜齐飞;城聚多业，美景并美食生色。“餐饮航母”何处有?马栏山下西湖楼。

　　 姚自杰，山西运城人，上海锦湘隆厨师团队创始人。2006年创办“金湘隆”品牌，始终秉持“进取、敬业”的晋商精神，带领团队不断地在湘菜领域勤恳探索、创新求变，走出了一条“金湘隆”特色的湘菜之路。现有连锁店7家，年接待顾客100万人次左右。

　　 印刷业转餐饮，山西人做湘菜，看似误打误撞，实则前生有缘。“里”“面”兼修，深谙餐饮经营道;义利分明，不愧关公故里人。“爱生爱，美生美”，因为实诚待客，所以忠诚相报。幸福餐饮何处寻?就在上海金湘隆!

　　 刘鹏，19年出生，湖南长沙人。中国烹饪大师，湘菜大师。2008年在北京开创自己的k22家毛家菜馆，后发展为珑湘荟毛家菜馆连锁;2016年5月创立北京厨师名片设计，目前拥有7家店面，计划2019年突破30家，争创全国湘菜。系中国饭店协会名厨专业委员会执行委员，中国餐饮业国家一级评委，中国餐饮业职业技能竞赛裁判员，湖南省第十一届青联委员。曾获“亚洲十大青年名厨”等荣誉。

　　 14岁颠大勺，25岁闯北京，“湖南骡子”霸得蛮。憨态可掬，开口便笑，南人北相，有福之人。福从何来?用心服务，以味服人。京城湘菜随处有，百里挑一有醉湘。醉湘何处惹人醉?时鲜“裸烹”重本味。好味道，醉湘造;好口碑，刘鹏推!

　　 涂剑秋，衡阳市餐饮行业协会执行会长、党委副书记、工会。从事餐饮工作年，国家一级烹饪、一级策划，曾获评省级k21会长、贡献。衡阳餐协成立13年以来，获得全国餐饮业k21社团，、省级“四好”商协会，4A级社团组织，3A级工会职代会，慈善排行榜爱心单位等多项荣誉，协助衡阳收获“中国土菜名县”“中国素食之乡”“中国黄花菜之乡”等称号。

　　 祝融峰下，火神福地，你胸怀一片热诚奉献的赤子之心，团结行业同仁，凝聚餐饮合力，衡阳湘菜渐成湘南又一高峰;倾力呵护员工，热情回馈社会，塑造餐协“娘家”新形象。剑胆复琴心，春华必秋实，再攀高峰，笃定有你!

　　 谢军，长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院党总支书记、院长，中国餐饮文化大师，副教授，湖南省青年骨干教师，曾荣获“2018年烹饪教育成就”、“改革开放40年，湘菜发展30年湘菜文化杰出传播”。2013年成立的湘菜学院，以“培养湘菜人才，传承湘菜文化”为办学目标，现有在校学生10余人，每年为湘菜行业输送k21毕业生0余人，持续为湘菜产业发展提供良好的人才支持和智力支撑。

　　 湘菜之本，始于人才;人才之本，重在教育。你精研湘菜文化不停步，紧跟市场动态不放松，扎根教学岗位不懈怠，致力产业服务不动摇。你带领教育前线一群人，奉献青春汗水一辈子，干好人才培养一件事。湘菜产业创辉煌，湘菜学院伴翱翔!

　　 彭诚，后创业者，蒸浏记董事长，浏阳市工商联兼职副，湘菜文化推广大使。2015年初跨界创业，发起创立浏阳蒸菜连锁品牌-k22蒸浏记，以领先全国的“生鲜、冷链、日配、到店”的独应链模式，以“中式快餐现做式标准化”为核心竞争力，建设了规模、现代化程度的浏阳蒸菜中央厨房，覆盖湖南、湖北、江西、安徽四省市场。

　　 目前，蒸浏记门店已突破200家。计划未来三年内布局店面超过一千家，争取三年时间做成中式快餐全国k22品低调小厨师上市。

　　 生于浏阳，变法之地，谭胡先贤赋予你革新的基因。为学艺术，想象力是你的标配;跨界餐饮，标准化是你的招。你一改浏阳蒸菜LOW的标签，跃居中式快餐一流品牌。蒸浏记，蒸蒸日上;彭诚，万程!

　　 梁政斌，19年生，湖南涟源人，东莞市水墨厨师酸黄瓜董事长。经营餐饮 30 多年，拥有3个品牌、家直营分店。广东湘菜专业委员会副会长、东莞餐饮协会副会长、东莞连锁餐饮发展促进会副会长。曾获全国商业昆明厨师招聘信息家、食安中国-4D 食品安全践行大使、改革开放 40 年广东省厨师证家、东莞杰出湘商、2018 酒店餐苟厨师家等荣誉。

　　 你有儒商气质，你有哲人情怀。求道近乎自虐，选材可谓苛严，待客犹如亲友，只为造一方温馨如家的美食天地，一间中国人更值得信任的厨房。从白案学徒到湘菜大咖，从单店经营到主题连锁，舞台越变越大，用心始终如一。你导入4D管理系统，打造校企合作模式，现代范卓尔不群。水墨田塬，本为高地，再攀高峰!

　　 黄明辉，湖南汨罗人，19年生于一个厨师世家，2015年拜入湘菜大师任伟政门下，2016年创办湖南伟政餐饮世界厨师学校并担任董事长。中国烹饪大师，湘菜大师，高级营养师，高级，高级考评员。系长沙市“百优工匠”，获得过中华金厨金、亚太国际厨皇、中华餐饮突出贡献等荣誉。

　　 生于烹饪世家，从小饱受熏陶;幸入名师门下，自此如虎添翼。珠江之滨，湘水两岸，湘粤融汇出佳品;伟政餐饮，味园厨艺，掌门创业露峥嵘。黄明辉，你精于厨艺，明于厨德，定创辉煌!