最暖年味·尽在长安名厨教你忒色年夜饭

最暖年味·尽在长安名厨教你忒色年夜饭

　　 以新易旧曰“除”，昼夜交替曰“夕”。除夕就是新旧交换的日子，就是辞旧迎新的日子。除夕将至，让我们以“辞”告别旧岁，以“迎”拥抱新春。团圆之际一桌丰盛美味的餐食是除夕夜永远不变的主旋律，家人围绕着热气腾腾的餐桌，用丰富多彩的菜品共同期盼来年的平安健康万事如意。

　　 说起来，年夜饭吃什么菜？最能犒劳辛苦的家人，是最近文旅君一直在发愁的事情，必须要丰富、健康、老少皆宜才最适合~

　　 思考了很久突然想起最近常去长安大排档吃的金汤全家福，色泽金黄、汤醇味美、食材丰富，可谓是年夜露一手的不二之选！

　　 为此文旅君特去请教了陕菜大师-杜西峰老师与长安大排档之十二食辰（许哲民厨师）厨师长-朱辉老师学习这道金汤全家福，今天特地来教给大家让文旅君的小伙伴们都能在年夜饭的时候露一手~

　　 首批注册资深中国烹饪大师、国家烹饪大赛一级评委、全国技术能手、高级、中烹协会理事、中国餐饮30年功勋人物、2017年度中国最美厨师

　　 这道金汤全家福搭配上种类丰富的家常配菜，再经过清甜滋补的骨汤炖煮，色泽金黄，热气腾腾。寓意着过年期间家人一同享受这阖家团圆，也象征着来年的吉庆有余，这才让这份金汤全家福显得更加浓厚醇香。

　　 频中所用配料为：干香菇 白玉菇 甜玉米 小酥肉 橡皮 鹌鹑蛋 丸子 土鸡块 水晶粉 蛋饺 基围虾 油炸香豆腐 白萝卜 娃娃菜 金瓜泥 骨头高汤

　　 在实际制作过程中，不用拘泥于食材的品质与数量，只需掌握鲜、嫩、爽、滑四字要诀即可。

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