川渝厨艺邀请赛暨永川茶竹宴评选赛举行

川渝厨艺邀请赛暨永川茶竹宴评选赛举行

　　 2019年11月28日9:00在永川HMC华贸中心举办2019“永川活力之都”消费季之川渝厨艺邀请赛暨永川“茶竹宴”评选赛（教师变厨师）。

　　 “川渝厨艺邀请赛”由重庆市永川区人民主办，重庆市永川区商务委员会承办。大赛以“携手成渝 活力永川”为主题，拟向社会各界展示、推介川渝地区餐饮资源及产品，加强川渝地区发展合作，建立合作共赢关系，促进川渝地区客源互送、市场共建、利益共享，推动区域经济发展。

　　 目前，大赛已有来自四川都江堰、德阳、绵阳等地20名选手，永川周边区县南岸、巴南、万盛、大足等地18名选手，永川的20名选手以及永川的7个团队报名。此外，还邀请了遵义、都江堰、德阳、绵阳、资阳、泸州、宜宾、自贡、南充、广安、南岸、巴南、万盛、大足、荣昌、璧山、江津、潼南、铜梁、南川、綦江、垫江等30余个川渝黔的市、区、县部门、餐饮烹饪行业协会以及食材贸易商等。特邀川渝两地厨师界的老、中、青三代名厨来进行现场厨艺烹饪比赛，针对川菜文化，菜品传承、品质提升等问题进行交流分享；并邀请国际烹饪艺术大师张正雄作为评委总负责人，对现场菜品进行点评打分。当天，近300人齐聚永川。

　　 届时，川渝厨艺邀请赛通过菜品的口感与质感、工艺与火候、形态与色泽、特色与卫生等评判标准，评出厨师名单24组，创意10组，特色菜品10组，三等3组，二等2组，一等1组。永川“茶竹宴”适宜推广的菜品中，评出三等3组，二等2组，一等1组，并在参赛菜品中选出11道菜〔4道凉菜（太仓厨师招聘信息）、5道热菜、1汤、1点心〕作为永川“茶竹宴”标准菜式，作为重点推广。

　　 11月28日-12月1日，现场将设置食材展示展销区，展示当地地方特色食材，特设消费扶贫展示展销区，提高贫困地区农产品供给质量，增加贫困群众收入，助力贫困群众实现脱贫致富。