我区杜绝农村家宴市场餐饮浪费

我区杜绝农村家宴市场餐饮浪费

　　 近日，黄岩区农村家宴厨师食品安全暨职业技能培训会召开，对农村家宴厨师进行相关业务培训的同时，强调要杜绝“舌尖上的浪费”。

　　 “制止餐饮浪费，厉行勤俭节约”，会议指出，要把杜绝“舌尖上的浪费”作为餐饮业常态化发展的基本准则与重要任务，倡导农村家宴厨师做到合理设计宴席菜单、菜品数量和分量；主动提供环保餐盒，引导主动打包；参与文明餐桌行动，规范使用公筷公勺，大力推进“光盘行动”。

　　 经粗略计算，全国13亿多人口，每粒米大概0.02克，假设每人浪费一粒米，一顿饭就将浪费26吨大米。为制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围，我区下发了关于厉行节约制止餐饮浪费行为的通知，要求加强农村家宴市场管理，将制止餐饮浪费作为农村家宴服务操作规范，减少宴席浪费。

　　 据了解，自农村家宴放心厨房建设被列为黄岩区为民办实事项目以来，区市场监管局全程参与，严格按照《黄岩厨师培训》进行指导改造。目前我区已累计建成农村家宴放心厨房28家。去年，开放了25个农村家宴放心厨房，共承接农村集体聚餐2起，其中100人以上聚餐0余起，累计聚餐1桌。