中国烹饪大师滇菜大师、国家一级高级—乳猪烧哥胡跃健

中国烹饪大师滇菜大师、国家一级高级—乳猪烧哥胡跃健

　　 胡跃健，男，汉族 ，19年2月出生，云南寻甸人。国家一级高级，注册中国烹饪大师，云南滇菜大师，药膳营养师、国家职业技能鉴定评委，广式烧腊高级考评员，云南烹饪协会会员，擅长中式烹调技艺，精于烧腊制作，被业界称为“乳猪烧哥”。

　　 在此期间先后担任云南大腾酒店、云南锦泰大酒店、云南龙腾大酒店、云南海会南充食堂厨师招聘、云南12ak厨师、宣威市滇能国际酒店烧腊冷菜主管，文山州龙成商务酒店、怒江州左岸酒店厨师长，现任职云南石彝家人烧腊冷菜主管。

　　 胡跃健今天的成就并非一帆风顺，一路艰辛，一路苦涩，每一个项，每一个荣誉的获得都是他二十多年来用无数的汗水、泪水浇灌出来的。19年，年仅14岁的他因为家里穷，初中还未毕业就早早的辍学回家，以稚嫩的肩膀扛起了养家糊口的重任。由于家里兄弟姐妹多，他排行老五，家里主要靠父母种地养活全家七口人，除了糊口，家里几乎没有一点经济收入来源，生活十分拮据。常言道，穷人的孩子早当家，自小懂事的他为了帮家里摆脱困境，坚持每天替父亲干农活，让父亲到离家很远的苗族山区家里做家具来补贴家用。平日里胡跃健放牛、割草、喂猪、背柴，几乎家里的农活样样做过来。突然一个夜晚、他的父亲从外地做工回来了，从破旧的衣服口袋里小心翼翼的掏出一个包裹的严严实实的布包递给妈妈，妈妈打开布包，里面是父亲辛苦做工3个月才赚回来2元钱。胡跃健看到了妈妈眼里转动的泪珠，这个数字他一辈子都忘不了。这年，正赶上房子瓦片长年漏水，父亲正准备将这些钱用来修补家里的房子，可是，家里已经“断油”几天了，孩子们都是长身体的时候，一家人还等着这笔钱买油生活过日子，这一切，懂事的他看在眼里，记在心里。他在家一呆就是半年，家里没有多余的收入，他想了几天，决定外出打工赚钱补贴家用。19年初秋的一天早上，天刚亮，山头上的晨雾还没散去，同龄的孩子正坐在教室里大声朗，此前县城都没去过的他只身一人坐上了开往昆明的班车。一路迷茫又一路憧憬，胡跃健决定一定要在大城市里闯出一片天地来，因为他知道全家人都指望自己去改变呢。

　　 经过七八个小时的盘山公路，班车抵达目的地金星汽车客运站。还在睡梦中的他被班车司机叫醒了，下车后又不知道该去哪里，在昆明举目无亲的他提着行李漫无目的地在街上闲逛着，见到写有招工的店面就去问，店家觉得他太小了都没有聘用他，不知不觉天快黑了，肚子也饿了，实在忍不住饿就在包子铺买了两个馒头就着店家门口的自来水将馒头吞下。天越来越黑，身处这个陌生的城市，不免有些心慌了，住旅馆是不可能的，身上也就不到十元钱了，走到金星立交桥下，他决定就在桥底下僻静处的草坪上将就一晚。车履劳顿的他全然顾不得蚊虫叮咬，一觉睡到大天亮。天亮后，又是漫无目的地到处找工作，再找不到工作恐怕连三角钱的馒头都吃不起了，一个人走呀走，从金星立交桥走到了菊花村，看到有人招押运员，他便去问，对方不嫌他小，只要先交1000元押金，交了就可以上班，可他哪里有1000元啊，所以就没应聘上。后来才知道这些就是以招聘的名义骗钱的 幸好他当时没钱交押金。

　　 又在街上逛了一天，还是没有找到合适的工作，走到王大桥大腾酒店大门口，这时将天黑了，也走不动了，就想干脆就在酒店门口角落里过一夜。这时他在门口正好看到酒店招聘洗车工，第二天早上，等洗车场一开门他便迎上去问，洗车场负责人简单地了解了一下他的基本情况后决定收下这个刚从农村来的傻小伙子。刚开始工作时，老板给出每月1元包吃住的工资，他心里别提有多高兴，不再每天为吃饭睡觉发愁了。胡跃健十分珍惜这份难得的工作，每天脏活累活抢着干，这工作也不需要多大的力气，只要勤快认真点就能将工作干好，由于他的不怕苦、不怕累、踏实肯干的精神，他才干了一个多星期，就被酒店餐饮部的经理看中，将他调入餐饮部做传菜员。到新的工作岗位胡跃健依然兢兢业业，踏实勤快，干了一个多月他又被烧腊部的主管李建厚先生看中，认为他是个学厨师的好苗子，后来李建厚先生成为他的启蒙师傅。李建厚师傅将他带上厨师这条路，他的也从此与餐饮紧密的联系在一起。到了烧腊部后他虚心好学，从打扫卫生，洗洗涮涮开始，烧腊部的所有脏活累活他总是抢着做，每天起早贪黑不知疲倦的工作。有一次他连续二十多天未休息，终于还是累倒了，师兄弟们将他送进了社区院，住院期间，领导同事专门跑去看他，让这个刚从农村来的小伙感受到了从未有过的温暖和重。从此更加坚定了他跟着师傅师兄弟们在餐饮这条路上一直走下去的信心。

　　 本着尊师爱友虚心好学的性格，他先后认识了中国注册烹饪大师陈林、中国注册烹饪大师吴振右，并拜陈林为师，先后得到家师陈林和吴振右大师的精心点化，认真听取领悟家师陈林和吴振右大师的传受和技艺，再经过自己多年的刻苦钻研，努力拼博，终于取得了今天的辉煌成就！