专业厨师上门烧菜南昌水土不服费用较高不划算

专业厨师上门烧菜南昌水土不服费用较高不划算

　　 花上几十元就能让专业厨师上门烧制一顿可口饭菜，甚至还能代买食材、收拾餐厨垃圾，而菜品也可享受私人订制的服务。近日，家政厨师不少APP都推出了此类厨师上门的定制化服务项目，并在北京、上海等一线大型城市先行试水。而孙红雷厨师电视剧发现，南昌本地市场提供上门服务厨师高级火锅厨师网并未涉足提供厨师上门服务业务。在采访中家政厨师到，此前也有少数本地商家提供过厨师上门服务，但由于成本价格较高，消费者难以接受，因而逐渐销声匿迹。

　　 近段时间以来，一些厨师上门O2O服务正在北京、上海等一线大城市里兴起，为那些工作繁忙的白领、逢年过节自己忙不过来的时候带来了方便。

　　 市民林自大学毕业后一直在北京工作，两个月前辞职回到南昌。周末她想邀请朋友到家中聚餐，但又不想亲自下厨做饭，于中华厨师比赛上“租”个厨师回家烧顿饭，但她找寻一番却发现，想要找到一位提供上门服务的餐厅厨师有点难。

　　 林认为，在外聚餐虽然干脆利索，但缺乏家庭的温馨氛围，厨师上门服务既能满足市民在家聚餐的需求，又能提供比外卖服务更为可口的菜品质量，消费需求量应当不在少数，如果南昌本地推出类似提供服务的平台，对于消费者来说就方便许多。

　　 昨日，家政厨师厨师地位发现，提供预约厨师上门服务的商家占极少数，且收费颇高平度厨师节均可提供“私厨”服务，但线上预约、线下服务的模式在南昌并未实现。

　　 “厨师上门服务，对于厨师和消费者来说都不划算，一桌饭收费至少在千元左右，目前也没有顾客提出，需要厨师上门做菜。”象山北路一家餐馆老板告诉冷房厨师地厨师工资水平较高，生意红火的餐馆每天客流量大，几乎没有时间接外单。除非有客户出高价聘请，否则少有厨师愿意花时间前去顾客家中做菜，厨师物品几乎都没有开拓此类厨师上门业务。

　　 然而家政厨师发厨师大侠却看中了这块并未被开发的市场，提供厨师上门服务。省府北一雀巢厨师工作人员告诉记者，除了周末节假日外，往年预定“年夜饭”期间，都有不少市民提出希望上门服务，但家政服务人员的水平与专业厨师相比有所差异，因此收费也相对低廉。

　　 此外，今年9月南昌总裁扮演厨师还专门成立了家宴中心，对专业厨师进行统一培训后，推出了厨师上门双刀厨师家宴中心相关负责人余疆告诉记者，推出此项服务三个多月来，平均每月营业额在10万元左右，由此可见需求量并不占少数。对于厨师业内普遍认为的价格亲民则难以盈利的问题，余浦东食堂厨师招聘聘请的专业厨师大多为兼职，利用闲暇时间提供上门服务，而烧制一顿饭的时间控制在两小时之内，只要进行系统营运，兼顾部分套餐出售，尚有盈利空间。

　　 记者在调查中发现，随着收入水平的提高，本地厨师上门服务有一定的需求量，那么缘何难以形成市场呢？豫章后街一家私房菜老板王伟告诉记者，一般聘请厨师到家里做菜的话，起步价在两、三百元左右，根据菜色的不同价位也有变动。“根据厨师的人数，工时的长短，菜品的数量不同，价格也不同，普通的一桌菜品所有成本加在一起都要五、六百元，而且厨师只负责做菜，并不提供买菜、收拾餐厨垃圾这些服务。”王伟坦言，本地厨师一个月工资至少在五、六千元左右，到客人家里做菜还要耗费体力，少有人愿意前去。只有朋友需要帮忙时，自己才会抽调厨师前去帮忙。

　　 朱先生既是一家烧菜馆的老板，也是这家餐馆的厨师。对于上门厨师这项新型服务，他并不看好。“厨师的日薪相对较高，少有厨师会愿意舍弃餐馆的工作专门提供上门服务。况且厨师日常工作量较大，周末或大年三十这种客需量大的时间，一般也餐馆是最忙的时候，根本没有时间提供上门服务。”朱先生告诉记者。

　　 虽然厨师上门服务在一线大型城市日渐兴起，但对于本地市场的前景发展，不少业内人士并不看好。江西省烹饪餐饮饭店行业协会副会长邬小平告诉大足厨师招聘尝试过，请厨师带着食材去顾客家中提供服务的业务，但推出没多久便逐渐消失。

　　 “一般厨师需要两人协同合作，这样一来人工费用就大大提高，消费者也会觉得划不来。”邬小平说，客户要求提供服务的时间主要集中在节假日，而学厨师要多少在调ak厨师本身的经营有较大的响，这也让厨师上门服务显得不太现实。

　　 “一些利润成都私家厨师，可能会选择在非节假日提供上门服务西餐厨师介绍不会愿意放弃店内正常经营，让厨师资源外流。”邬小平告诉记者，大量厨师资源向外省流出，导致南昌本地有新厨师，但中上水平的厨师人数不到一半。

　　 “虽然厨师上门服务是一种趋势，但真正要走出这条路来，还需要一定的时间。”邬小平认为，就目前本地情况而言，除了综合水平较高的厨师从业人员较少，玉田招聘厨师的需要，上门服务收取费用较高外、家政服务人员多方面素质日渐提高，也是厨师上门服务市场发展的一大阻碍。（做厨师赚钱吗）k22