年夜饭新吃法请个厨师上门私人订制12道菜加工费0元

年夜饭新吃法请个厨师上门私人订制12道菜加工费0元

　　 成都市民梁先生：从去年开始，我家团年就是请厨师到家里来做饭，在家团年不仅温馨，菜单也是私人订制，很巴适。

　　 看着看着要过年，年夜饭也要吃起来了，但问题也来了，今年年夜饭，你打算在哪里吃？在家吃温馨、卫生，但一大桌菜考手艺也考精力、体力；下馆子呢，花费自然不低，还少了点儿年味。

　　 当大多数人在为这顿“年度大饭”伤神的时候，成都市民梁先生早已盘算好一个两全其美的办法：把大厨请到家里来做饭。“既能吃到好手艺，家人也不用那么辛苦，最重要的，在家团年，才更有感觉。”

　　 是不是听着有些心动？春节期间厨师好请吗？到底划不划算？近日，“我的新闻”也为你打探了一下。

　　 “今年还是在家里热闹热闹。”2月3日，家住成都北三环一小区的梁先生开始给兄弟姊妹一一打电话“预定”年夜饭了。

　　 梁先生家团年，一家20多人会全部聚齐，如果自己做饭，可是个不小的工程。也正因如此，一家人往往都是在外找一家馆子解决。“省事是省事，但除夕当天酒楼‘俏’得很，还是要提前预定。”梁先生说，在酒楼吃年夜饭，虽然人轻松了，但总感觉少了点味道，“更像请客，而不是团年。”

　　 去年除夕，梁先生决定“转战”家中，在自家餐桌上和家人吃一顿“真正意义上的年夜饭”。这一切，缘于他认识了一位专业厨师朱军。“请他来家里做菜，既不用自己动手，又能可以吃得更加自在。”梁先生说。

　　 买菜、炒菜的事情交给了专业厨师，梁先生和爱人不用多费心，提前把调料摆在显眼的地方，不时搭把手，其他亲戚则可以“坐等”吃饭。尝到甜头的梁先生，今年早早就向朱军预约了除夕中午的年夜饭。

　　 豉汁银鳕鱼、芦笋炒虾仁、红枣煨肘子……这是朱军为梁先生私人定制的年夜饭菜单，总共16道菜，有鱼有肉。

　　 几天前，梁先生就在微信上收到了朱军拟定的菜单，有青椒馋嘴蛙、串烧大对虾，品种十分丰富，但考虑到家里老人较多，梁先生建议菜品偏于清淡、耙软，几经沟通、修改，才定下了这份“最终版”菜单。

　　 按照约定，除夕那天，朱军7点就要出门。由于肘子、蔬菜等可头一天提前准备，当天，他只用到附近的生鲜店买鱼、虾等。食材准备好，各自装进保鲜盒内，他就要马不停蹄地赶去梁先生家了。

　　 从摘菜、洗菜、切菜，到烧菜、炒菜，一顿下来，要花4个小时的时间。“像是烧菜可以提前准备。”朱军说，到客户家中做菜，炒菜是重头戏，“要算好吃饭的时间炒，早了菜都凉了，晚了又会耽误客户吃饭。”

　　 朱军原本在成都东门一酒楼上班，不少客人也会私下邀请他去家里做菜。于是，从2014年5月开始，他辞去了原本酒楼的工作，全职做起家庭厨师，后来，他还拉来了20多位同行加入其中。

　　 临近春节，朱军的业务也多了起来。“腊月二十七到大年初一都排满了。”朱军说，虽然团队有20多位厨师，但春节期间，有的要回老家，有的在酒楼上班走不开，所以，可以提供上门服务的厨师只有七八个，因此，一个月前，除夕前后，所有厨师都被预定完了。

　　 2月3日，一位省外的女士打电话给朱军，她的儿子今年会一个人留在成都过年，于是她想给他定一桌除夕当晚的年夜饭。由于是在抽不出人手，朱军只能建议她定了一个0元的半成品套餐。

　　 私人订制是好，但会不会价格很高？梁先生告诉成都请厨师定的两桌年夜饭，每桌10元，也就是说，一顿饭要00元，人均在1元左右。

　　 与酒楼年夜饭相比，这属于什么价位呢？3日，成都请厨师成都多家酒楼，一桌十几人的年夜饭套餐，价格大都集中在1000—3000元，人均100-200多元。厨师上门私人订制年夜饭的价格，属于中上等。

　　 朱军说，梁先生定制的算是“豪华版”年夜饭，包工包料，如果客户自己提供食材，就会便宜一些，“平时六菜一汤是220元，除夕这一天，会涨价，400元。”如果嫌菜不够，可以加菜，十多个人，差不多要12道菜，这样算下来，一桌要0元。

　　 其实，在一些城市，厨师上门已并不新鲜。成都请厨师到，现在已有不少提供私人厨师上门做饭预约服务的APP。在一款类似APP中，市民可自己选择四菜一汤、六菜一汤、八菜一汤的套餐，价格从多元到1多元不等。

　　 不过，这款APP目前只针对北京、上海、杭州三个城市，成都不包括其中。华西都市报成都请厨师冰清 由受访者提供