农村婚宴的一碗蒸肘子凝聚了掌勺师傅二十多年的经验

农村婚宴的一碗蒸肘子凝聚了掌勺师傅二十多年的经验

　　 在河南禹州神垕古镇的一条小巷子里，一场宴席正在进行当中，掌勺的师傅叫杨德宝，今年岁，干流动宴席这生意已经有二十年了。像这样的宴席老杨一般要忙两天，头天随主家去街上买菜，回来后择菜、洗菜、备菜，第二天早上到中午正式开始做菜。

　　 老杨年轻的时候在部队当兵，复原之后在当地一家陶瓷厂做厨师，后来自己开了个小饭店，由于手艺过硬，生意一直不错。后来老杨觉得开饭店太栓人，一年到头除了饭店哪儿也去不了，遂舍弃那种枯燥乏味的生活，开始组建了流动宴席队。

　　 今天主家待了二十多桌，每桌先上9个压桌凉菜，再上6个热菜6道汤，乡亲们评价一位流动宴席厨师水平的高低，不单单看做菜味道，还要看他的采购计划是否合理，计算得当的厨师，做完菜没有丝毫浪费，也不会有短缺的尴尬，老杨在这方面极其擅长，深得客户的信任。

　　 锅里摞着一碗碗诱人的蒸碗，那碗蒸焖子是当地的特色，这二十年老杨都记不得做过多少碗了。