成为的米其林厨师你就差一步2022全球名厨打造计划
成为的米其林厨师你就差一步2022全球名厨打造计划
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在法国,厨师属于艺术家的范畴,在法国有一家全球闻名、历史悠久的为这些艺术家及他们的创作场所—餐厅做权威鉴定的机构:“米其林”。
米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构,10年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南,即《西餐厨师的五个等级》此后每年翻新推出的《山庄厨师招聘》被“美食家”奉为至宝,被誉为欧洲的美食圣经,后来,它开始每年为法国的餐馆评定星级。
米其林厨师分几个等级,米其林只对餐厅进行评选,对厨师是没有等级之分的,厨师的等级是由米其林餐厅的等级体现的。米其林餐厅总共有三个等级:一星、二星、三星。这个评判标准就像是高考的评判标准,按点拿分。一星的标准是优质烹调,不妨一试称号;二星是烹饪出色,值得刻意造访称号 ;三星是卓越的烹饪,值得专程造访称号。
米其林的标准就是三星级,也因为这是标准,也是很多厨师和从业者想要工作的地方。米其林的这些标准都是非常严格的,而且是需要每年进行重新评估,没有任何一家餐厅是终生星级餐厅。因此米其林的工作也是非常紧张的,因为压力无处不在,餐厅的星级想要稳定的维持在三级并不容易。这样有挑战的工作,也吸引了很多厨师。
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环球国际学院学术总监获的烹饪与酒店培训师Garry曾担任我们总理府的总厨-
亚当摩西餐厨师的五个等级厨师之一,对于一个当初不确定选择是当厨师还是当老师更好的孩子来说,能有如今的成就,这已经很不错了。更加令人兴奋的是,他同时实现了这两个目标。
亚当在酒店厨房开始了他的厨师学徒生涯。他一步一步地为了实 现自己的目标努力着,直到最后他能够自立门户,在家乡和许多城 市经营着自己的连锁餐馆。在追求职业发展的过程中,他在糕点 、熟食和屠宰、食品造型和食品摄方面也获得了更正权威的资格证书。
亚当在这个行业已经工作了长达 25 年之久,他曾在餐厅、食品 服务、零售、食品制造、市场营销和销售等各种行业工作过, 有着丰富的工作经验。
亚当拥有着众多的工作身份,如电、短频的主持人,各种烹饪杂志的撰稿人。在社交媒体等方面,亚当在 Twitter上有着强大的响力,拥有众多澳大利亚粉丝和国际粉丝。
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