岁厨师徒弟和岁师傅搭班做宴席两人一天挣300元

岁厨师徒弟和岁师傅搭班做宴席两人一天挣300元

　　 中正在切莲藕的老师傅是位厨师，姓李，今年岁，他曾经是永红化工厂职工食堂的一位厨师，18岁在村里就跟着师傅学习厨师，后来听说永红化工厂招厨师就报了名，因为自己已经学了几年厨师，所以顺利的录取了。

　　 别看李大爷已经是古稀之年的老人了，可是手上功夫一点不减，切菜的刀工不减当年，一个个白白胖胖的莲藕在他的刀下变成一片片的莲菜，菜刀和案板碰撞的声音，当当的重复着，像音乐一样优美动听。

　　 李大爷说，今天准备的是18桌的宴席，厨师就他和徒弟二人，择葱剥蒜的都是村里帮忙的人，他们两个负责切菜配菜，备好各种食材，这些食材的处理，他们两个要不停点忙活几个小时。

　　 这位大哥姓吕，今年岁，是李师傅的徒弟，他说自己20岁的时候就跟着师傅学习厨师，后来单位不景气了，食堂也散伙了，他就回到村里给人家过事的制作宴席，因厨师手艺好，烹饪技术高，活多的干不过来，这一干就是几十年。

　　 吕师傅说，刚开始的时候就他们两三个主厨的，择葱剥蒜、洗菜洗碗、端盘子上菜的都是主家找帮忙的，慢慢的村里的年轻人都外出打工去了，年轻人越来越少了，另外年轻人也不愿意干这个，现在村里办宴席都是提供一条龙服务，自己就成立了个宴席班子。

　　 吕师傅说，宴席的各种食材和原料由主家负责采购，他们只负责加工，主厨一天的工钱是200块，其他端盘子洗碗的一天100块，根据主家办宴席的桌数配备人手，今天是熟人介绍的，加上又是为老年人服务，放弃了另外挣钱的桌的宴席，他和师傅两人只收300元。

　　 吕师傅说，今天这场宴席是这个村为庆祝老年节，专门为村里岁以上的老年人举办的，活动由村里的老年协会组织，费用由村里本命年的年轻人集资的，加上村委会支持赞助，这个活动已经坚持了十多年了，对村里敬老爱老的风气起到了很好的示范效应。

　　 吕师傅和师傅正在商量今天的配菜，背后洗菜、削皮的都是义务帮忙的村民，大铁锅里煮的是鸡腿，吕师傅说，这些鸡腿是老年协会专门交代了的，必须保证每个老年人一人个，只能多不能少，要是那个老人没有吃到鸡腿那就不好了，这些细节一定要注意。

　　 这是今天宴席的菜单，五个凉菜，十几道热菜，全都是按照老年人的口味准备的，一定让老年人吃的舒心，吃的高兴。

　　 吕师傅说，师傅年龄大了，很少动手制作宴席了，而且离家几十里远，今天是自己拽着师傅来的，听说是给老年人办宴席，师傅二话不说夹上菜刀跟着自己就来了。

　　 削莲菜皮的老人一边削皮一边说，这些莲菜是老年协会的“年轻”老人，专门跑到黄河边的莲菜池里买回来的，全是挑好的买的，“年轻”的老年人其实就是相对年轻一点的，身体好的老年人。

　　 “这些肉也是专门找熟人买回来的，全是好肉，这是刚刚煮好的肥肉，用来制作扣碗的，我制作的扣肉肥而不腻，即化，特别适合老年人吃。”李师傅说。

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