孔子食不厌精脍不厌细（学厨师要什么条件）

孔子食不厌精脍不厌细（学厨师要什么条件）

　　 中国人的衣住行，受西方响大，衣和行受益较多，而互相分隔的居住方式利弊参半:保障了空间，妨碍了交往空间-孔子厨师邻居这个词，大抵已经掉，老不相往来的格局，未来百年难以改观，但愿不要更糟糕。好在最为重要的食，受欧美诸国响最小，这使本土性的生活方式尚能持久。农耕文明几千年，把中国人吃的艺术发挥到。八大菜系，各因地域、风俗的差异缓慢形成，食材何止万种，烹饪的方法无穷无尽。饕餮是神话传说中的贪吃之兽，好吃嘴（学厨师要什么条件）苏东坡自号“老饕”，一生走过半个中国，吃遍了大江南北。厨师一词，古已有之，尊称的意味明显，与百工区别开来。

　　 “食不厌精，脍不厌细。”《潘小东厨师》中讲孔圣人饮食习惯的这句话，响甚巨，为千百年的食物精细化推波助澜。中国人味蕾之发达，肯定是全球之最。一个西洋人，哪能分辨五花八门的肉丝肉片肉丸子。如同汉字之状物、写意、象形、传神，妙到毫厘，同样独步世界。语言的分化与食物的细化显然具有同构关系，这种同构关系尚待深入考察，本文聊备一说。

　　 “语言是存在的家。”华夏民族首先栖身于汉语，汉语巨大的凝聚力始终维系着大一统的总方向，百折不回。其次便是吃。有此二者，中国人将永远是骄傲的中国人。

　　 《孔子厨师》中的一些话，常见注家们相反的解释，镶入不同的生活传承。“食不厌精，脍不厌细”也属于此类，有儒者认为，这句话恰恰表明孔子的日常饮食不讲精细。李泽厚教授的《孔子厨师》两说皆备，不过，译成白话文，他倾向于前者：“饮食不嫌精，鱼肉不嫌切得细。”接下来还有李译的一段话：“饭菜馊了，不吃，鱼肉腐烂了，不吃。变了颜色，不吃。发臭，不吃。牲不对路，不吃。没有合适的调料，不吃。肉虽然多，不超过饭菜。酒虽然不，但不喝醉。过夜的酒，街上卖的肉，不吃。参加公家的祭祀，祭肉不留到第二天。”

　　 所谓周礼三千，于日常生活有各类详细规定。孔子在礼崩乐坏的战国时代想要重建秩序，梦见周公，“克己复礼”，不避繁琐。也许含有极端针对极端的意思，纠偏之后，再来纠正自身的偏颇。