烹饪实力派掌舵校友圈撑起青岛顶流美食

烹饪实力派掌舵校友圈撑起青岛顶流美食

　　 从青涩学子到“掌舵”五星级酒店的行政总厨；从校园明星到勇夺全国职业技能大赛的冠军选手；从一名中职生到成功逆袭戴上“博士帽”……意气风发的青岛烹饪学校学子，驰骋在青春的赛道上，一路“进阶”，不断刷新履历，打破社会固化的认知局限，冲破他们想象力的天花板。

　　 作为青岛餐饮行业公认的“黄埔军校”，从青岛烹饪学校走出的女厨师工作服学子担当青岛海天、涵碧楼、香格里拉等一批五星级酒店的行政总厨，成为青岛餐饮行业的领军人物。本期行业明星访谈，让我们一起走进青岛烹饪学校届毕业生王宝成，现担任青岛颐中皇冠假日酒店行政总厨的他，不仅专业功夫深厚，在菜品创新、培训管理等方面同样也是行业翘楚。

　　 “现在青岛海天、涵碧楼、香格里拉的行政总厨都是我的校友，烹饪学校绝对是青岛餐饮行业公认的‘黄埔军校’。”青岛烹饪学校届毕业生、青岛颐中皇冠假日酒店行政总厨王宝成信心满满，他介绍说，自己身边好多桐乡招聘厨师同行，基本都是烹饪学校毕业的，“掌舵”青岛五星级酒店的行政总厨、厨师长，真是人才辈出，现在的“后浪”实力也很强劲。

　　 这里有全国烹饪技能大赛顺溜做厨师的指导教师、有上合峰会接待过领导人的餐饮大师、有齐鲁名师岛城能手、有青岛技能大赛状元、有青岛各大星级酒店淮北厨师求职毕业生导师……王宝成介绍说，青岛烹饪学校课程非常全面，师资队伍雄厚，练就扎实的专业技能。此外，烹饪学校实力派的“校友圈”，很多大师级名厨被学校“返聘”，担任学生的“校友导师”，在专业成长、生涯规划等方面进行指导，打开学生野。据了解，青岛烹饪学校与青岛威斯汀酒店、青岛海景花园大酒店、青岛金沙滩希尔顿酒店、青岛颐中皇冠大酒店、青岛海尔洲际大酒、青岛黄海饭店等家单位签订长期合作协议，建立厨师赵大校外实习基地25个，全面助力学生成长成才。

　　 把萝卜削得细如发丝，把数根萝卜丝穿进一根针里；花式削苹果行云流水，纯熟的技术出神入化；蒙眼分割三文鱼，刀工精湛鱼片薄厚均匀……去年青岛烹饪学校成立首届“王宝成”班，这是首次以校友的名字命名的班级，王宝成深感荣幸，同时也感到传承的使命与担当，他在班里的课堂上展示“绝活”，班上30名学生流露出钦佩的眼神，找到学习的榜样，看到奋斗的目标。

　　 把课堂从学校搬到酒店，王宝成在“实操课堂”上，与学生面对面授课，手把手教学，切磋技术，传授“绝招”，技能“比武”，以赛促教，以赛促学，激励学生不断“深造”。王宝成欣喜的说，班上的学生悟性很高，问问题经常刨根问底，这种热爱思考和不断探索的精神，是升级创新菜品的动力源泉，也是将来在职场“进阶”的必备素质。

　　 “我中考成绩本来是可以上普高的，但是因为兴趣所在，我选择烹饪学校。”王宝成对青岛厨师长毕业时赶上青岛旅游业蓬勃发展，餐饮行业特别火，直到现在，青岛烹饪学校的学生都特别“抢手”，每年7月份，青岛烹饪学校高三实习生就会被各大酒店“抢”走，关键是，毕业生就业后在酒店的晋级空间还很大。

　　 “现在课程开齐开全，学校还有日语、法语等小语种课程，学生不仅学历升级空间大，在酒店里也发展得特别好。”王宝成介绍说，像是作为行政总厨，还要具备菜品创新、管理培训、沟通协调等多方面能力，烹饪学校不仅专注培养学生的刀工、雕刻、烹调技术、中西餐制作、中西面点工艺、韩式裱花、咖啡调酒茶艺等专业技能，还有校园文化艺术节、体育节、技能节、美食节、书节等校园活动，全方面锻炼学生的综合素质。王宝成非常希望，学校与青岛旅游业发展同频共振，培养出更多的人才，与城市一起跃动向未来。

青岛厨师长游之厨师