长沙新东方成功举办高级中式烹调师资格鉴定考试

长沙新东方成功举办高级中式烹调师资格鉴定考试

　　 12月，2015年的最后一个月，对于长沙新东方烹饪学院来说，这注定是一个收获的月份。12月4日，长沙新东方成功举办了高级中式烹调师资格鉴定考试，对于老师来说，这是检验教学成果的考试，而对于学生来说，这是对他们厨艺水平的一次检验，更是同学之间厨艺上的一次较量。

　　 上午，同学们身着统一的白色厨师服，戴着厨师帽，在班主任的带领下，早已在考场前列队站好，准备迎接接下来的考试。本次进行的是实践技能考试，主要考冷拼和热菜制作，同学们要在规定时间内完成指定菜肴五彩里脊丝、酸辣墨鱼片、双色鱼丸及冷拼。热菜制作主要从菜肴的色、香、味、材质等方面进行评价；冷拼主要从学生刀工水平、色泽搭配、造型效果等方面进行考核评价。除了实践技能考核外，同学们还将参加理论考试，只有理论和实践考核都通过，才能拿到国家颁布的职业资格证书。

　　 考试完成后，是同学们最紧张的时刻，他们制作的菜肴被拿到评委席上，接受评委的点评打分。担任本次资格鉴定考试的评委是由湖南省劳动厅派出的吴湘印等4人，他们认真点评，并给予公正的分数。随着最后一道菜肴从评委席上撤走，本次资格鉴定考试也圆满完成。

　　 中式烹调师职业资格证书属于国家职业资格证书，职业资格证、就业通行证，是厨师找工作的敲门砖。中式烹调师分为初级、中级、高级、、高级五个级别，级别越高，对厨师的技艺水平要求越高。