张小泉菜刀不能拍蒜续集王麻子拍蒜差点把菜板拍断

张小泉菜刀不能拍蒜续集王麻子拍蒜差点把菜板拍断

　　 自古就有“南有张小泉，中有曹正兴，北有王麻子”的相传，这三位被称为刀剪届的三名状元。

　　 有意思的是，在张小泉陷入“菜刀拍蒜”风波后，今日，#王麻子间拍蒜#的话题一度被推上热搜。

　　 在王麻子旗舰店内，两位主播一边拍蒜一边介绍菜刀，每次，主播将蒜拍碎后，都会将菜刀举至镜头前反复展示并不停说：“刀没事，一点痕迹没有，可以拍蒜。厨师用片刀友留言 ：你拍的不是蒜，是隔壁张小泉的脸。

　　 间内，主播不断拍蒜累的大汗CAP厨师友表示让他歇一会儿，老板不要太抠门了，快给主播开空调凉快一下。主播一笑，表示不累并继续展示手中菜刀：拍、砍、剁、捣等功能。

　　 据了解，在本次“菜刀拍蒜”之前，“王麻子旗舰店”上一次是在6月19日。7月，王麻子账号共发布7条频，14日当天就发布4条有关拍蒜的频。

　厨师用片刀友在间留言：王麻子是在踩着同行肩膀，蹭热度时，主播微微一笑，冲镜头比了个心。

　　 据了解，张小泉于2021年9月正式在深交所上市，上市当天股价一度暴涨4.%，冲上.16元，最终报收.元，出道即巅峰，这成为张小泉的高光时刻。截止2022年7月15日收盘，张小泉股价为16.元，距上市首日价已跌去一半还多，还被大家戏称“拍蒜拍不断、却割得一把好韭菜”

　　 根据张小泉披露的财务报告，张小泉上市之后，盈利能力并不乐观，出现了增收不增利的局面。根据相关数据，张小泉的毛利润为.21%，净利润仅为5.%，中间差距较大，而且大唐厨师味业的平均盈利水平。

　　 据了解，“刀具能不能横拍是跟其材质是有关的。有些刀是专门用来切薄片用的，不建议用来‘拍’。”专业厨师李师傅对扬州学厨师，常用的刀具有三种，包括片刀（惠州厨师学院）、斩骨刀、文武刀。其中片刀刀身很薄，不宜用来“拍”。而家庭常用的是“文武刀”（厨师芒种），可以用来“拍”。

　　 “专业厨师使用片刀时，也会轻轻地拍，但不会用力地拍，因为它太薄了。”李师傅说，厨师会根据不同的食材选择刀具和拍的力度，比如拍蒜可能会用比较厚实的刀具，而切葱花、辣椒丝等，则会用刀轻轻地拍一下再切细。

　　 有专家介绍，“菜刀也是分很多种类。”根据GB/T 406-2021，菜刀分为熟食类、非复磨类、砍骨类、斩切类、切片类，建议消费者选择依据GB/T 406-2021生产的刀具，并根据产品标识和说明使用。k22