2019中国·洞头羊栖菜节暨渔家厨星大赛上演舌尖狂欢

2019中国·洞头羊栖菜节暨渔家厨星大赛上演舌尖狂欢

　　厨星闪耀，创新菜品的厨艺对决；舌尖美味，尽享东海的健康长寿！在4月20日举行的2019中国·洞头羊栖菜节暨渔家厨星大赛上，各路厨艺好手大展拳脚，纷纷使出十八般厨艺。/p>

　　 羊栖菜菜品厨星比赛作为当天活动的重头好戏，10家当地知名厨师以羊栖菜为主角，创新烹饪出各式美味佳肴，让游客在依山傍海处，赏美景、品美食，别有一番风味。

　　 比赛现场，厨艺精湛的大厨们紧锣密鼓地忙碌着，煎炸烹煮样样上阵。只见大厨们将羊栖菜和当地特色海鲜等食材进行巧妙地融合，呈现出了一道道创新又诱人的风味。

　　 “我这道菜名字叫做海岛香酥羊栖卷，食材以羊栖菜为主，大肠和肉末为辅料，炒制起来，老少皆宜，这个菜花了一点心思下去。”小石屋渔家乐餐馆厨师范纪伟介绍了自己的拿手好菜。

　　 “我这道是碧柳藕片，虾仁羊栖菜用藕片夹起来，放锅里煎，煎好了加上这些料头炒一下出锅了，口感是外脆里嫩。”鳗香海鲜排档厨师陈昌戴对自己的菜品也是格外满意。

　　 原本褐黄的羊栖菜经过大厨们独具匠心的调制、烹饪，异彩纷呈，情趣盎然，精湛的厨艺秀也令在场的游客眼花缭乱。羊栖戏龙珠、玉翡翠……从食材到配料、从装盘到起名，都经过深思熟虑，兼顾味道和创意。

　　 开封厨师培训到，此次比赛的评审是由我区餐饮行业专家和社会美食家组成的专家评审团和20名游客组成的大众评审团构成，他们通过现场的品尝，分别从口味、工艺、色泽、创意等方面共同对参赛菜品进行品比。大众评审陈昆龙说：“这些菜颜色非常漂亮，味道很鲜美，就算我们本地人平时也是没有吃过的，很有创新、很有创意。”

　　 经过激烈比拼，最终，宴遇私房菜烹饪的菜品“玉翡翠”征服了评审们的味蕾，荣获金。

　　 本次大赛参赛作品形式多样，内容丰富，选手们凭借过人技艺充分地展现了羊栖菜的营养价值、味道鲜美的特点，让广大游客对羊栖菜有了更深刻的印象。游客朱和香说：“吃起来外面脆里面也挺香的，鲜美，非常好吃，回去宣传一下。”

　　 如果说羊栖菜菜品厨星比赛考验的是专业厨师的烹饪技巧的话，那么参加渔家小吃厨星比赛的则更多的是来自于民间的高手，在她们的巧手下，一道道当地传统美食烹饪而出，吸引了大批食客围观试吃。

　　 渔家咸饭、龙头鱼圆、羊栖菜烙饼、鱼皮馄饨……比赛现场，小吃摊主们制作着各自的拿手好菜，烹制的香味让过往的游客充满食欲，游客们迫不及待地品尝起了地道美味的洞头渔家小吃。

　　 羊栖菜凉粉摊摊主陈秀萍说：“我们这个摊位主营灯盏糕、凉粉、烧仙草，还有凉拌羊栖菜。羊栖菜是我们主打菜，反馈特别好，都是带回去当小菜的。”

　　 顾家羊栖菜烙饼摊主吴素说：“因为我自己有高血糖，所以我很喜欢吃羊栖菜。今天又来了很多外地的游客，所以我就搞羊栖菜烙饼给大家尝尝，看我们洞头的特色小吃。

　　 据了解，本轮渔家小吃厨星比赛以大众评审为主，由20位大众评审依次对各摊位的小吃进行试吃。最终，琴香粥铺的章鱼丸子凭借超高人气，斩获本次比赛的金。

　　 “洞头小吃我觉得挺新鲜的，小吃口感也好，材料也不错。”大众评审徐光耀表示。

　　 除了本地特色渔家小吃带给你味蕾上的愉悦外，现场还有各类渔产品展销让广大游客购正宗特色渔产品。

　　 四月，正是羊栖菜成熟收割、养民们享受丰收喜悦的季节，此次中国·洞头羊栖菜节暨渔家厨星大赛的举办，让羊栖菜走入大众的野，让大众一起见证长寿菜的奇迹，同时，也让洞头美食让更多人熟知，得到了传播。

　　 ①凡素食厨师群