南京厚建软件LivCMS内容管理系统httpwwwhogesoftcom授权用户http：

南京厚建软件LivCMS内容管理系统httpwwwhogesoftcom授权用户http：

　　 春节假期，万家团圆。然而，对于厨师们而言，却是他们一年中最忙碌的时刻。他们在后厨的火热中，用心烹制出一道道美味佳肴，为更多人的团圆默默奉献着。

　　 晚上6点，宿迁国际饭店的后厨一片繁忙。十多名工作人员正在紧张有序地切菜、配菜、摆盘、跑菜，炒菜声、吆喝声此起彼伏，浓浓菜香扑面而来。

　　 厨师长张杰，在餐饮行业已累积超过20年的经验。在每年的节日期间，他和他的团队总是异常忙碌。张杰的日常工作中，不仅需要整理每天的出菜菜单，而且在菜品送达餐桌之前，他还必须严格监控菜品的质量和安全。今晚，他将负责20多桌的家宴。

　　 在灶台前，厨师王义猛熟练地架起铁锅，大勺在锅中不停地翻炒，适时地加入调料，不一会儿，一道色香味俱全的美味菜肴便出炉了。

　　 刚烧完一道菜，还没来得及休息，下一道菜的烹饪任务接踵而至。王义猛介绍，晚上6点到8点是走菜高峰期，炒菜的时间非常紧张，他们必须在短时间内完成大量的菜肴，确保每一桌的客人都能及时享用到美味的团圆饭。

　　 厨师王义猛说：“你看十几二十几桌的，每家不一样，我们要把控这个时间点，一般宴席他们吃得比较快，上菜速度肯定要快一点，一道接着一道上，不能停，一停就跟不上。”

　　 厨房里热气腾腾，王义猛的额头不断渗出汗水。为了应对春节高峰，前一个星期开始，王义猛和其他大厨们早上8点半就开始忙碌，直到晚上9点才能结束，中间仅有一个小时休息的时间，这样的状态还将一直持续到正月初九以后。

　　 厨师王义猛说：“一天忙下来身上肯定有点酸痛，但是慢慢地调整一下，第二天再继续接着干。因为春节期间嘛，肯定都忙，大家都忙。我们每出一道菜，把它做好了端上客人面前，客人品尝得好，这就是对我们的认可。”

　　 虽然王义猛有一手精湛的厨艺，但家人在新春佳节时却享用不到，他对家人有些愧疚，但幸好家人都非常理解支持他。

　　 当厨师的这15年，王义猛把大部分的时间都贡献给了厨房，为别人的团圆饭忙碌着，作为一名厨师，他有一种职业上的成就感。

　　 团圆时刻，美酒佳肴。这样的场景对大厨们来说或许是奢望，但正是有大厨们坚守在一个个火热的灶台旁，才有一个个家庭最甜美的团聚，感谢他们为我们的团圆增添了无尽的滋味。