十个开店九个亏当下厨师创业太难了

十个开店九个亏当下厨师创业太难了

　　 厨师都有一个创业梦，但是事实却是“十开九败”，特别是当下的响下，厨师创业的现状更加让人唏嘘。

　　 厨师阿彪做了厨师十多年，工作生活还算顺利。但是去年因为餐厅老板遭受不住的冲击，选择关门了。

　　 一下子，阿彪就变成了失业人士。因为所在城市的一直都有响，所以阿彪干脆选择回老家呆着。

　　 但是在家休息了两个月后，面对老婆孩子还有老人家每天不解的眼神，阿彪心里很烦闷。但是工作了十多年，他也讨厌了打工的生活，于是在和家人商量之后，打算自己创业。

　　 阿彪自己是厨师，厨师锅直径选择肯定是开店咯。经过多方面的考虑，他觉得大城市的房租贵，响更大，还不如去老家县城盘个店更好，自己还能照顾家里。

　　 今年年初，经过一个月的考察和忙进忙出，阿彪在县城找关系盘下了一个门店，花了钱简单装修了起来。原本以为，装修半个月或者一个月就开门营业的，为此他连宣传单都打印好，派了出去。

　　 “其实就是一个在外面工作的人回家探亲，结果发现自己是阳性了，结果整个县城都变得紧张了起来。”

　　 阿彪说，发现了一个病例，密接也被集中隔离了，但是也响到了整个县城。学校停课，大家连夜核酸，堂食也被禁止了。

　　 阿彪一下子就懵了，自己才准备营业，也采购了不少食材，还招了两个服务员，没想到突然来了，还没营业就直接关门了。

　　 “当时，我窝在租的房子里，真的比失业还要烦闷”，阿彪说，“失业还有积蓄可以熬一下，但是创业我是把积蓄都投入进去了。”

　　 所幸，经过大半个月的禁堂食，县城又摘星，重新开放堂食，阿彪的店也得以顺利营业。但是，阿彪的信心也一再遭受到打击，现在他已经不敢奢望能天天生意爆满，能正常营业，赚的钱够养家糊口就行了。

　　 他说，杂牌厨师机次由于经验不足，野心太大，搞了一个大店，结果亏得一塌糊涂。最后出去打工了好几年才把债务还清。

　　 “可能我内心一直不心，好不容易把钱还清了，手头又有点积蓄，又开始了第二次创业。”

　　 不过第二次创业也不太顺利，肖潇还是以失败告终。不过，肖潇手艺好，第二次创业也吸取了教训没有开大店，加上当时市场状况也不错，他很快就找到总厨的工作。

　　 肖潇说，第三次创业他觉得自己已经做足了准备，但是想不到来了。店一开业就遇到了，本来有几个员工的，他都辞退了。

　　 “买菜、洗碗、炒菜，我样样都自己干，从早上8点到晚上12点，坚持了两年。”肖潇说自己以为熬了两年，店的生意慢慢好转了，觉得快要熬出头了，结果又来了一波。

　　 这直接击垮了肖潇的斗志，每天成本支出，但是营业额却一直没有增加，加上家里人也丧失了信心，肖潇干脆关了店又出去了打工。

　　 于是肖潇又开始了打工人的生活。不过，因为，工作行情不是太理想，他听到朋友说那边不错，于是就抱着来一场说走就走的旅行的心情去了。

　　 “的风光很好，玩了一个月，觉得这里挺好的。但是餐饮不好做。”肖潇说，自己在观察过了，这里都是做川菜的多，但是因为游客少了，生意也不怎么样。

　厨师挣钱难了解到，在的无差别“攻击”下，整个餐饮行业的处境都十分不好过，特别是一些靠自己积蓄创业，希望能改变人生的厨师。

　　 不少厨师原本以为可能依靠自己的手艺和多年的积蓄，开个店养家糊口的，结果因为这三年来根本就没赚到钱，还亏了。

　　 有的厨师说，他在2021年11月就把店关了，因为房东太狠，客流量不行了，竞争太大。幸好，提前转了，不然今年更惨。

　　 也有厨师迫不得已关掉了开了两年多的小店，因为的关系即使转出去了还是亏了七八万。

　　 “做买卖讲究天时地利人和，我开个宴席厅唐伯虎厨师年就赶上，之后出去，赔了八十多万。还好我没有再坚持开下去，否则赔得更多。”

　　 “我也撑不住了，三年赔了几十万，现在负债累累，实在扛不住了，准备关门，打工还账十年心血付诸东流。”

　　 “我开了一个小店，这三年虽然不容易，但挣钱也能维持一家人的生活，期停业休息。不找人干活，自己既是厨师又是服务员，虽然累了点，但自给自足。”

　　 “现在创业真的太难了，一不小心就得亏本。我现在的店还开着，但是弄不好几年的积蓄都得付之东流。希望赶紧过去吧，不然普通大众的小日子真不好过啊。真难啊!”

　　 “经过多年的打工，我自己也存了几十万，本来也想投资餐饮这方面的，但经过这几年的反反复复，感觉还是打工稳定点。做厨师虽然发不了财，但每个月准时收一两万的工资，一年下来也可以存上十几万，一家人平平淡淡生活就这样过了。”

　　 确实，在这样的大环境下，原本风险极高的厨师创业，现在更是难上加难。即使家里有矿，都不要轻易开始创业，特别是干餐饮。毕竟，做厨师，还能有一份工资，即使失业也容易找其他工作，但是一旦创业失败，那就是赔上整个身家财产，还得打工还债几年才行。