抚州厨师杨龙平获全国烹饪大赛金

抚州厨师杨龙平获全国烹饪大赛金

　　 一代江西名厨黄正晖大师的爱徒杨龙平先生日前爆出好消息：在2019年9月举办的“第八届全国烹饪技能竞赛总决赛”中，杨龙平获得中餐热菜项目的金，为江西省争得荣誉。在本次赛事上，杨龙平被授予“餐饮业技能人才”称号。

　　 “第八届全国烹饪技能竞赛总决赛”是由中国烹饪协会主办的专业烹饪赛评比，每5年比赛一次，需要层层选拔，才能拥有资格参加比赛。这种比赛评选结果含金量高，具有权威性。杨龙平能获此殊荣，与他的师父黄正晖的悉心栽培有巨大的关系。

　　 杨龙平出生在江西省抚州市临川区河西乡乐家村，父母都是农民，家庭贫困。杨龙平有一个哥哥和一个妹妹，兄弟俩与妹妹平时书的钱都是家里借钱供养的，所以，哥哥杨虎平在初中毕业就辍学去学了厨艺。19年，杨龙平在河西中学初中毕业后，为了缓解家庭的困难，他也踏上学艺之路。

　　 杨龙平的哥哥杨虎平学厨拜的老师是中国十大名厨之一的黄正晖大师。经过杨虎平引荐，杨龙平也拜在黄正晖门下学习餐饮厨艺，其学的科目是中餐热菜。

　　 杨龙平为人勤快好学，学厨期间，什么活都抢着干。当时，餐饮设备还缺少电气设备，很大程度，要靠煤炉来烧烤蒸焖。杨龙平除了抢着洗碗配菜，有空就和水做煤球、煤饼，然后生火发动煤炉，每天光生火点燃煤炉就要点一百多个。

　　 杨龙平的表现很快就赢得了师父黄正晖的认可，黄正晖对杨龙平如同亲生儿子般进行呵护，在厨艺方面对杨龙平悉心，手把手教杨龙平做各种菜肴的方法。

　　 后来，黄正晖先后去了北京等地担任主厨或者是管理人员，但黄正晖仍会抽空乘坐飞机回来教杨龙平做菜。

　　 从2011年至2019年，江西省崇仁县每隔两年举办一次的崇仁麻鸡美食文化旅游节，连续四届节日，杨龙平都被邀请到会上表演厨艺，引发嘉宾对江西美食的赞叹。2019年9月，杨龙平在会上展示的两道菜：山凤菊花蛋箍、黄焖麻鸡，被大会评委和品尝的民众共同评选为“十大爆款菜”之一。

　　 2018年12月，杨龙平参加首届中国赣菜美食节暨第二届饶帮菜美食文化节比赛，他所在的团队获得排名厨师改编的团体特金，他本人获得个人金。

　　 杨龙平会做的名菜很多，但目前他最喜欢向客人推荐的名菜有：鱼头泡饭、富贵芋糍、黄焖麻鸡、四星望月(厨师水煮)、招厨师骗局牛肋骨、山凤菊花蛋箍、甲鱼煮粉皮等。这些菜，属于家常菜，价格不贵，几乎人人都能消费得起。除此外，临川传统名菜临川牛杂，也是杨龙平的拿手好菜。

　　 杨龙平目前在抚州开的酒店名叫“幸福人家”，位于上顿渡临川大道十六中对面的星光电城院子里面。里面场地可以停车，便于聚餐。