眉山举办九升杯鹌鹑烹饪大赛

眉山举办九升杯鹌鹑烹饪大赛

　　 8月17日，由四川省农技协鹌鹑专委会主办，四川农村厨师菜单承办，眉山佳业鹌鹑专业合作社协办的“九升杯”鹌鹑烹饪大赛四川巡回赛眉山站在九升生态园隆重举行！眉山站作为此次巡回赛的首站，得到省市各级领导的大力支持。

　　 出席本次大赛的领导及评委有：四川省农技协副理事长、原四川省科协副巡员张翔，四川省农技协副理事长、原德阳市科协谢长茂，四川省农技协副理事长、鹌鹑专委会主任陈豫川，眉山市科协王利清，东坡味道产业推进办主任王松，眉山市贸促会会长牟建霖，以及鹌鹑养厨师b王、厨师代表。参赛厨师来自眉山各大酒店及乡村名厨，现场来宾及观众百余人。

　　 四川省农技协鹌鹑专委会是四川省农技协成立的k22##专委会，是专门对鹌鹑孵化、育种、养殖，鹌鹑饲料、鹌鹑蛋、鹌鹑肉深加工等展开研究、促进发展的省级专业委员会。

　　 四川餐饮厨师难年产鹌鹑蛋1.8万吨，年上市优质鹌鹑0万只，占四川总产量的%。成功带动东坡区及周边农户养殖鹌鹑达0万只，已完全形成优质的鹌鹑产业链条。

　　 此次大赛的发起人，四川省农技协副理事长、鹌鹑专委会主任陈豫川，在大赛开始前，向所有参赛厨师及来宾表示热烈欢迎，并介绍此次巡回赛的整体安排，此次巡回赛将在眉山、乐山、宜宾、自贡、遂宁、南充等地进行，历时半年，在各地的比赛中，荣获一二三等的厨师将直接晋级在眉山举行的年终大赛，冲刺万元大，点燃了在场人员的激情，赢得了热烈鼓掌！

　　 赛前，东坡味道产业办领导、厨师代表、眉山市科协领导，分别发表讲话，预祝本次大赛取得圆满成功！

　　 最后，由四川省科协张翔发表重要讲话，张理事指出，鹌鹑有动物人参美誉，食用价值很高，食之有益。由于习惯与传统的原因，食用鹌鹑还没有达到普遍的程度，至今还没走出小众化食品的范畴。这就需要不断开发出民众喜欢，味道上佳的鹌鹑系列菜品，不断提高鹌鹑的食用量，造福人民。

　　 同时，对此次参赛的厨师提出，将此次大赛作为一个提升自身技艺和发展的机会，在研制鹌鹑菜品过程中，不断努力，精益求精，互相交流，共同提高，把鹌鹑的特质融入色香味之中，把鹌鹑的营养渗入新菜品之中，不断创造出众口相传的新菜品，走上创新川菜的排行榜。依托优质鹌鹑食材，创造出像麻婆豆腐、夫妻肺片、东坡肘子、樟茶鸭子一样知名的川中名菜，东坡佳肴。为东坡区的持续发展尽一份心力，为家乡人民的健康富裕做一份努力。

　　 本次大赛的烹饪主材为冰鲜鹌鹑、烟熏鹌鹑、鹌鹑蛋，成员共分为四个小组，每组4名选手进行比赛，每位选手专心投入，对鹌鹑的特点深入思考，力争充分发挥鹌鹑的鲜、香、嫩等特点。

　　 比赛刚一开始，各大厨师便展开大力角逐，首轮出场的四位厨师，在各自助理的配合下，煎炒烹炸，很快便做出了一道道色香味俱全的鹌鹑大餐。

　　 每组制作完成后，由各位参赛厨师进行各自的菜品介绍，从菜品特色、菜品创意来源、菜品营养考究、菜品搭配等方面介绍，也为自己的作品拉票助威。各评委进行现场品尝点评并打分。

　　 在各位参赛选手的激励比赛中，本次大赛圆满结束，由各位评委打分后统计出本次大赛的获名单，共评出k215名，一二三等各一名。

　　 同时他们也获得了进入年终大赛的资格，将参加四川巡回赛总决赛，冲刺万元大。

　　 赛后，在场来宾及参赛选手纷纷对此次大赛称赞，表示此种类型的比赛很有意思，能够亲眼看到各大厨师将一只小小的鹌鹑做出如此的菜品！k22