多位乡厨参加全国厨师证考试

多位乡厨参加全国厨师证考试

　　“冷盘，是我们上菜前必不可少的。如何提高冷盘的卖相也很重要，比如用胡萝卜雕刻成花的形状，这个手势和腕力都很有讲究。”日前，在路桥国际塑料城英杰职业技能培训学校（肖恩厨师），我区多位乡厨参加了培训，临海市中等职业技术学校烹饪教师、中式烹调、全国烹饪比赛k21获得者杜永卫，正为大家展示如何更好的雕刻冷盘。/p>

　　 随着我区农村家宴转型工作逐步推开，为了让乡厨们尽快获得一照三证营业执照、健康证、培训证、火锅店招厨师证，在区市场监督管理局的指导下，乡厨们陆续到各专业的培训机构参加厨艺培训，努力获得厨师证，以便尽快承接大型聚餐服务。

　　 此次培训，英杰机构通过线上、线下开展培训，除了常规的厨师职业道德、食品安全概念、餐饮从业人员应知硬件安全知识等内容，还开展了现场实操培训。

　　 在杜永卫演示操作结束之后，乡厨们也拿起食材，纷纷动手操作起来，一边操作一边与老师、他人沟通，完善自己的“作品”。“通过这次学习，真是受益匪浅，可以很好地提升我们的专业水平。”一位乡厨笑着说。

　　 参加此次培训的乡厨已经参加中式烹调师（厨师）国家职业资。预计成绩将于10月中下旬出炉。

　　 “此次乡厨们参加考试，进一步助力了我区农村家宴转型工作。”区市场监督管理局餐饮科相关负责人说，接下来，该局将加大指导及培训力度，引导更多的乡厨参加培训，也督促培训机构完善培训内容，增加食品安全相关法律、餐饮环节操作规范等知识，为乡厨们提供更好、更全面的培训。