厨师之秀、豫菜一代宗师

厨师之秀、豫菜一代宗师

　　 禹建海，男，汉族，19年7月生，河南泌阳人，豫菜一代宗师，国家特一级烹调师，中国烹饪大师，河南省豫菜大师，餐饮业国家一级评委，郑州市劳动模范，河南省先进教师，曾任河南职业技术学院烹饪管理系主任，河南省豫菜文化研究会副会长，河南省豫菜工作委员会副主任，河南饭店工作委员会首席顾问，IFBA国际餐饮协会河南分会会长。

　　 19年在郑厨师招聘百姓网下属的一家国营照相馆做学徒，初入摄行业，在郑州国营照相馆、器材厂发明“万次闪光灯”，曾受亲切接见。

　　 19年转入餐饮业，做烹饪学徒，在郑州广州酒家执厨。曾参加郑州市青工红案比赛，荣获郑州市青工技术标兵称号。

　　 从20世纪年代起，先后被聘为国际饭店、田园大酒店、丽晶大厦、格林兰大酒店、杜康大酒店、花园酒店顾问。为商丘、信阳、驻马店、林州、登封、开封、新乡市等地30多家酒店策划经营，并担任顾问。对酒店经营管理有独到之处，有酒店“财神”之称。

　　 年代参加河南省首届厨师考核，成绩优异，取得特二级厨师职称，有“厨师之秀”美称，中央新闻电制片厂拍摄了以他为主题的电《郑州厨师》，并在全国放映。年代担任河南职业技术学院烹饪系主任，并被评为郑州市劳动模范和省级先进教师称号。

　　 19年调任河南省技工学校烹饪专业教研组长，晋升特一级烹调师职称，并任河南省烹饪协会常务理事，郑州市烹协常务理事，省级厨师考评委，高级实习指导教师，并任白云酒家总经理等职，编写出版《王学兵厨师》，全省通用，并编导演示了电教学片《郑州厨师》。

　　 禹建海同志从业余年来，积累烹饪书刊及资料五百多册，攥写二百多万字教学教案，多次在报刊发表文章，拍摄创新菜肴二百多幅。先后为全省培养了3000多名青年厨师及厨师长、经理。为中国烹饪文化的发展，为丰富发展豫菜文化产业作出了重大贡献。

　　 2001 年退休以后，禹建海大师依然为餐饮行业的发展默默奉献，为20多个弟子选址、创业开厨师傅厨卫电器创造很高的效益，脱贫致富。同时组队到各厨师傅油烟机价格传经送宝，交流学习，研究编著十八地市“新派豫菜”，并组织多次大赛并担任总裁判长，为“新派豫菜”威震华夏、香飘海外立下汗马功劳。禹建海大师以弘扬华夏饮食文化、让豫菜走向世界为己任，正在为“新派豫菜”的发展壮大出谋献策，禹建海大师说，成立IFBA国际餐饮协会河南分会的目的，正是将河南餐饮推向世界，让更多的人了解河南餐饮，在全球的餐饮文化中传播，引领全球低碳餐饮事业做出贡献。