k2厨师绿带j5b让学生吃得更安全更放心
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5月28日，湖北省宜昌市兴山县职教中心学生食堂的师傅们正在制作午餐。该校全面启动后厨“明窗净灶”和“全员监督”计划，并计划引进智能信息管理平台加强食堂食品安全管理。 贺茂兵摄（厨师绿带）
5月29日傍晚，山东省聊城市冠县金太阳学校食堂内，两名家长正在学生食堂陪餐。该县市场监管局探索实行监管人员陪餐制、学生家长陪餐制，受到家长们广泛好评。广 原摄（骂人厨师）
5月28日中午，湖南省衡阳市南岳区金月完小，学生在学校食堂就餐。该校食堂严格实行校长负责制、老师陪餐制，每顿饭尽量让学生吃饱吃好，学生没吃饱还可加餐。文 兰摄（林厨师闽菜）
近日发布的中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见提出，围绕人民群众普遍关心的突出问题，开展食品安全放心工程建设攻坚行动，包括实施校园食品安全守护行动。据统计，目前我国有各级各类学校.万所，学校食堂.9万家，各级各类学历教育在校生2.亿人。如何保证学生饮食安全、营养和健康，一直备受社会。对此，一些者来信提出了建议。
近日发布的中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见提出，围绕人民群众普遍关心的突出问题，开展食品安全放心工程建设攻坚行动，包括实施校园食品安全守护行动。据统计，目前我国有各级各类学校.万所，学校食堂.9万家，各级各类学历教育在校生2.亿人。如何保证学生饮食安全、营养和健康，一直备受社会。对此，一些者来信提出了建议。
校园食品安全牵动着千万家庭的心。维护校园食品安全，守护孩子们的健康成长，“阳光”是的“防腐剂”。无论是校园食堂的食材采购公开透明、厨房环境安全卫生等方面，还是校园食堂管理者、厨师等人员选派招聘等方面，都要在阳光下运行，确保校园食堂食品安全无角。食材采购要公开透明。对于校园食材的采购，可以根据实际情况，引导临近的多个学校合作，采取统一招投标形式，公开透明寻找优质供应商；推动建立校园食材溯源体系和供应商“黑名单”制度；加大对采购过程的监管力度，加大对采购方面腐败行为的打击力度，逐步形成安潜山厨师招聘络，把好校园食材采购这个“关”。打造“阳光”食堂。校方可在校园食堂的厨房、就餐点等处安装摄像头，接受相关部门、家庭、学生等各方的实时查看和广泛监督，促使食堂工作人员尽职尽责。另外，对于食材的清洗、烹饪及用品器具、食堂卫生的清洁等，需要专人负责，并严格做好交换班登记制度，责任到人，有迹可循，一旦出现问题也可倒查责任，竭力将校园食堂打造成“阳光”食堂。食堂用人也要“阳光”。校园食堂管理涉及校园食品安全，学校食堂厨房承包方对厨师、清洁工等人员招聘要严格按相关流程公开举行，确保从事校园食品相关工作人员为人正派，责任心强，身体健康，促使学校食堂管理有方，校园食品安全有保障。作者地址：安徽省宣城市泾县茂林镇
保障“学生餐”质量安全，推行“校长陪餐”很有必要。然而，校长陪餐并非和学生一起吃饭那么简单，这一制度既体现了校长对于保障“学生餐”安全应负的重要责任，也要求校长在陪餐过程中注意发现和及时解决有关问题，让“校长陪餐”切实发挥作用。
要认识到，校长陪餐绝不是走过场、走形式，也不是为校长增加负担，而是校长应该做好的分内事。校长在食堂和学生一起就餐，吃几乎相同的饭菜，会释放出十分清晰的信号-k22为了保障学生就餐安全，校长已经身体力行，努力尽到自己的责任。同时，这也给学生及其家长以及学生食堂管理人员和炊事人员一个信号：学生就餐安全工作来不得半点马虎，校长认真负责，其他人及各环节也要把相关工作抓实抓好。所以说，对于到学生餐厅陪餐，校长的思想站位要高，陪餐要发自内心，强化陪餐自觉。
与此同时，校长还要拿出较多时间和精力，有针对性地检查学校食堂各环节的工作，尤其对食材进货渠道、食材质量、餐饮制作过程、学生对饭菜的认可度以及食堂卫生环境、餐饮服务从业人员素质和思想动态等做深入了解。这有利于引导和督促有关人员时刻绷紧食品质量安全这根弦，一丝不苟地做好学校食品安全工作。
在主动履行陪餐责任的基础上，校长也要诚恳接受学生、教师和学校食堂工作人员的监督，征求学生及其家长的意见和建议，为抓好“学生餐”质量安全工作提供参考。
民以食为天，食以安为先。加强食品安全管理监督，保障学校食品安全，为广大师生营造一个安全、卫生、放心的饮食就餐环境，是天大的事，也是监管部门的神圣职责。让学生们吃得更安全更放心，不仅要落实好校领导陪餐制度，还要注重平时加强食品安全检查监督。
长期以来，在校园食品安全管理中，存在着一种忽平时检查监督的现象。等遇上问题时各地就“紧急通知”来一次“食品安全大检查”。这种检查通常有一种“习惯动作”：各被检查单位拿出各种“应急性”对策，玩起“猫鼠游戏”，“团结”起来对付检查组。于是，某些食品安全问题被遮掩，呈现的只是“形势一片大好”的假象，等检查组一走，还是原来的模样，食品安全隐患及相关问题并没能及时、有效地得以整治和消除。
校园食品安全检查监督应重在平时，多一些不打招呼的明察暗访和突击检查。比如，重点检查许可管理、信息公示（昆明厨师招聘信息）、制度管理、人员管理、环境卫生、原料控制、加工制作过程、设施设备维护、餐饮用具洗消和保洁、餐厨剩余物处置等情况。
在小卖部方面，重点检查食品销售经营者的许可管理、进货查验记录制度落实、食品储存、临过期食品管理等情况。如此不打招呼，没人陪同“直奔现场”，使被检查对象没有应付检查的机会，并且多“回马枪”，才能识得“庐山真面目”，及时发现问题，发挥校园食品安全检查的应有作用。
学校食品安全重如泰山。除了执法部门要加强监管、学校做好自我管理之外，不妨引入家长监管机制，尝试成立一个“家长食品监督委员会”，让家长及社会监管在推进学校食品安全共治过程中切实发挥好“第三只眼睛”的作用。
首先，学校要主动利用召开家长会的契机，推选学生家长代表，由学校和家长两方组成监督委员会，明确委员会牵头人和监督职责；其次要制定监督方案和监督制度，明确监督时限、形式、内容等细节，明确各自权利和义务；第三，要采取得力措施，推进监管常态化，真查真督真管并推进结果运用，预防监督变成虎头蛇尾或流于形式；第四，要推进监督形式多样化，可以采取向各个班级发放调查问卷、抽选学生代表面对面询问调研、检验食品采购、验收、存储、加工流程、查看相关食品加工器具、食品留样、亲自品尝饭菜等形式，厨师之泪络，凸显监管效果。
家长参与学校食品安全监督，效果可谓锦上添花。一是作为家长，孩子都在学校上学，动真格监督，下硬功夫参与监管，最终受益的是自己的孩子；二是对学校可形成有效外部监督，有效杜绝人情、水分或者在执法过程中的“橡皮筋”弊端，让真相浮出水面并得到有效整改；三是家长参与食品安全监督管理，可以串起上级主管部门、监督执法部门、学校、学生四方之间的沟通联系纽带，将学校食品安全管理中存在的问题及时发现并及时反馈。
流动饮食摊点往往存在卫生、安全、监管等问题。校园附近流动饮食摊点的消费群体大多为在校学生。城市里流动摊点管理要好一些，在一些乡镇中小学或农村小学附近，难免会存在监管漏洞。
比如，一些流动摊贩推着装有做食品的煤饼炉子、炭火烤箱等出没在校园附近，他们手疾眼快，善于打“游击战”，一旦发现监管人员就即刻躲避，时隐时现。他们经营的品种杂，花样多，有熏烤、油炸、冷热食品等，千方百计迎合中小学生的胃口，但这些食品吃多了有损健康。而且，流动摊主在制作食品时，有的一手收钱，一手和面，钱物不分；有的摊主手上沾了油，就用脏兮兮的抹布一抹，又接着做食品，卫生情况令人担忧。
此外，这些流动饮食摊点常常摆在交通要道旁，有的还占道经营，学生早晚上学和放学时间人流集中，正处交通拥挤时段，加上这些流动摊点很容易造成交通堵塞，存在很大安全隐患。
中小学阶段正是孩子们长身体、学知识的时候。身体健康是头等大事，无论是城市还是农村，都需要加强校园门口及附件的饮食摊点管理。要彻底全面整治流动饮食摊点，制定出一套严格长效监管机制，促进饮食摊点规范经营。对证照需要加强管理，坚决取缔无照经营，并严格实施专人卫生监督，包括山区农村学校、幼儿园，发现向学生销售不符合卫生规定的食品摊主，要依法从重处罚。家长要积极配合学校加强对孩子的饮食卫生、交通安全教育。有关部门要通力合作，齐抓共管，彻底整治校园内外食品卫生，让学生健康，学校安全，家长放心。