切磋精进有料有味长沙市第六中学举行届后勤厨艺大赛

切磋精进有料有味长沙市第六中学举行届后勤厨艺大赛

　　 2023年10月20日，一场别开生面的后厨厨艺大赛在长沙市第六中学二楼食堂如期举行。来自食堂的六名师傅同台竞技，大展身手，舌尖美味香满校园。

　　 熊熊的炉火点起来，锅碗瓢盆奏起欢快的交响曲。随着长沙市润山北仑厨师培训总经理肖力的号令，学校食堂厨师轮比赛规定菜-厨师难不难辣椒炒肉的制作开始了。清洗、切片、腌制、爆香、翻炒、调味、起锅、摆盘，一气呵成。别小看辣椒炒肉这道家常菜，它代表性的湘菜之一，很最能考验厨师的刀工、火候，当然操作的规范、安全与卫生，也是不可忽的细节。

　　 第二轮比拼的是特色菜。此时赛事如火如荼，选手们都拿出了看家本领，纷纷亮出绝活，真是不分伯仲。切、煎、炒、煮，不管是刀工还是烹饪技巧，每一位参赛选手都展现了扎实的厨艺技能，每一道加工程序有条不紊、干净利落，方寸之间将各类食材赋予不同风味，堪称一场“美食嘉年华”。孜然排骨香气四溢，紧实硬香；红烧猪手软糯可口,肥而不腻；黄贡椒蒸鸡将鲜、香、嫩，发挥到；松鼠鱼外脆里嫩,酸甜适口；小炒黄牛肉肉质韧性嚼劲、汤汁饱满浓郁；蒜蓉大明虾蒜香浓郁，虾肉Q弹紧实，味道鲜美，越吃越过瘾。

　　 本次比赛特别邀请了“湘菜大师”刘顺、各年级教师代表组成评委组。评委们严格按照评分要求，对参赛作品的色泽、香气、味感、形态、刀工等方面，对参赛选手的操作技能和烹饪环节进行打分，最终评选出一等1名，二等2名，三等3名。点评环节中，刘顺大师对每道菜优缺点的精准点评，对厨师烹饪技巧的细致点拨，让选手们获益良多。学生评委代表表达了自己的对某些菜品的喜爱，希望以后能在食堂能天天吃到。

　　 副校长杨礼总结道，民以食为天，我们要从细节入手，多管齐下抓餐饮质量。希望今天的比赛能够促进各位厨师提高专业技术，更好地服务全体师生。最后评委们为获选手颁发了状及金，并合留念。

　　 此次比赛为食堂师傅们搭建了一个展现自我、切磋技艺的平台，有助于提高食堂的整体厨艺技能水平，同时有利于提升食堂的服务质量，更好的满足师生多元化的饮食需求。