104名厨师比拼朝鲜族特色厨艺

104名厨师比拼朝鲜族特色厨艺

　　 2013年“金海蓝天杯”朝鲜族特色名师厨艺技能大赛在延吉国际会展·艺术中心广场举办，这是我州首次举办大型烹饪赛事，全州104名厨师参加了热菜、凉菜和面食的比赛。州餐饮协会秘书长徐国田表示，此次大赛以“铸就精湛·民族风采”为主题，汇集延边餐饮业厨师的腔厨师，交流民族特色烹饪技艺，弘扬传统饮食文化，使健康饮食、特色饮食深入人心。比赛现场分5个区域，包括比赛区、裁判区、精品菜品展厨师特色技能菜品展示区，还专门搭建了T型台，由模特现场展示比赛菜品。获得过全国药膳名师称号的高级厨师张磊来自们市一家饭店。这次他参赛的作品是“金玉满堂”和“满载而归”，是体现朝鲜族好客、丰收的菜品，有朝鲜族菜肴甜、辣的特点。“参加比赛收获很大，学习到了许多菜品。来参赛就是抱着学习的目的。”张磊说。评委之一、中国营养师、吉菜烹饪大师、延边民俗协会副会长、延吉清香馆董事长李淑说：“这次来参加的厨师多数是汉族，但在朝鲜族菜品的制作、技艺方面很讲究民俗特点，菜品很有创意。”