10分钟让全连吃上可口热食炊事员可不是说说而已

10分钟让全连吃上可口热食炊事员可不是说说而已

　　 新装备列装后的厨师员工餐菜单次实兵演习，为检验火炮突然、快速、精准的火力打击特性，连队曾在3个小时内，先后转换4次阵地。这可累惨了我们炊事班，跟随部队转移的同时，还要在极短时间内做出野战营养快餐。走上战场，野战营养快餐究竟该咋做？炮兵部队快打快撤，机动作战转场频繁，仗打得难分难解时，饮食保障能跟得上吗？

　　 炮兵部队快打快撤，机动作战转场频繁，仗打得难分难解时，饮食保障能跟得上吗？3月初，团里举行炊事技能竞赛，我带着两名炊事员现场演示了“野战快餐式”炊事保障，仅用15分钟就完成近百人份野战营养快餐的制作。战友们掌声连连，团领导也给予表扬：战场饮食保障，淡了油烟味，浓了硝烟味。

　　 了8年炊事班长，自学考取国家二级厨师证书，还在炊事比武竞赛中带领全班取得“避光散烟灶构筑”“野战给养单元热食制作”等项目冠军，说实话，我觉得自己干得还行。可话说回来，这点小小成就，是靠过去的一次次“跟头”换来的。

　　 几年前一次冬季野营拉练，让我的自信心深受打击。那时自己野战炊事技能生疏，让大家吃了好几顿夹生饭。十几天的拉练，我们是听着战友们的“吐槽”声勉强撑下来的。

　　 吃了那次亏，我开始带领炊事班潜心钻研烹饪技术，苦练野战炊事技能。熟练操作野战给养单元，快速进行主副食加工……随着训练强度的逐渐加大，大家的配合程度也更加默契，做一顿饭的时间由40分钟缩短到分钟，再到30分钟，每1分钟的进步都凝聚着大家的汗水。

　　 本以为就这样成了连队的“明星大厨”，然而，一批新式自行火炮的配发，让我再次“绊倒”。新装备列装后的爱厨师次实兵演习，为检验火炮突然、快速、精准的火力打击特性，连队曾在3个小时内，先后转换4次阵地。这可累惨了我们炊事班，跟随部队转移的同时，还要在极短时间内做出野战营养快餐。下午2点，部队刚刚完成一次阵地转移，我抓紧组织炊事员生火做饭，没想到，忙活了30多分钟把饭菜做好，刚送到阵地，部队就接到新一轮火力打击的命令，战友们不得不撂下碗筷，饿着肚子打了一仗。

　　 走上战场，野战营养快餐究竟该咋做？接连的打击让我静下心来深刻反省：现代战争讲究精打、快打、巧打，炊事班如果按部就班地埋锅造饭、组织前送，显然跟不上战场节奏。信息化战争，对炊事员提出更高要求，保障观念、保障方式必须与时俱进，既要提升野战炊事保障效率，保证战友们执行野外拉练、演习等任务时能按时吃上饭，更要注重营养搭配，保证战友们吃饱、吃好、吃出战斗力。

　　 幸运的是，我们这些炊事员的困惑，也引起了团党委的注意。为了提升炊事员的战时保障能力，团里根据长途机动、野营驻训等不同作战任务，梳理出不同的饮食保障方案，有针对性地加强炊事员集中培训，不断强化野战炊事装备的操作使用训练，研究制定野战食谱，定期组织野战炊事技能考核。

　　 去年9月，我带领炊事班经过20余次反复演练，摸索出一套实用版“野战快餐式”保障方式。执行野战任务前，提前把蔬菜、蛋肉等食材加工成半成品，组合包装，省去战时应急保障中洗菜、切菜环节，20分钟即可快速制作出野战营养快餐，并采用快餐盒式包装进行热食前送。前不久，在制作半成品基础上，我又研制出三鲜饭、腊肉饭、香辣鸡块饭等4种口味不同、营养各异的“野战蒸饭”，10分钟就能让全连吃上可口的热食，极大提高了战场炊事保障效益。目前这一做法正在全团推广。（厨师调配）