首期岚县土豆宴厨师培训班开班

首期岚县土豆宴厨师培训班开班

　　 本报吕梁消息 近日，首期岚县土豆宴厨师培训班正式开班授课，近100名渴望习得一技之长的建档立卡贫困户在此接受烹饪技能培训。

　　 近年来，岚县紧紧抓住国家马铃薯主粮化战略机遇，将马铃薯产业作为全县扶贫主导产业，以打造“全国马铃薯主食化开发新北仑招聘工厂厨师县”“山西马铃薯张家口市食堂招厨师县”为目标，实施马铃薯产业一二三产融合式发展，形成了“土豆种—土豆花—土豆—土豆宴”全产业链发展模式，并组建了岚县马铃薯主粮化研发推广中心，成立了岚县土豆宴全国推广总部，在太原建起了土豆宴旗舰店，开办了7家土豆宴连锁店，注册了“土豆宴”商标，研发出了108道马铃薯美食，形成了“世界主食、中国味道、岚县智造”的“岚县土豆宴”美食文化。

　　 据承办培训的岚县土豆宴职业培训学校负责人介绍，首期岚县土豆宴厨师培训班为期1个月，全部由多年从事烹饪的一线厨师担任授课教师，并通过“理论+实习+实训”的方式，从原材料的清洗、切配、加工各个步骤学起，让学员更全面、更地掌握土豆宴菜品及各类中式菜肴制作方法和技巧，帮助贫困群众掌握一门技术，进一步提升学员的就业竞争力，实现“培训一人，就业一户”目标。

　　 据了解，今年岚县还将计划对1000余名贫困群众进行土豆宴厨师培训，深入挖掘整理土豆宴烹饪技艺资源，并通过就业、创业等孵化模式，构建“岚县土豆宴”厨师、厨娘人才培养体系，向全国市场输出“岚县土豆宴”厨师，传承发扬岚县土豆宴文化，助力“岚县土豆宴”走出山西、走向全国，带领更多群众脱贫致富，为岚县转型发展蹚新路注入新的更大的活力。（北京厨师古）