懒系烹饪时代功能以一抵十的厨师机成海外烘焙懒人福音

懒系烹饪时代功能以一抵十的厨师机成海外烘焙懒人福音

　　 在初期，厨房-厨师机做蛋糕这个制造美食的理想胜地成为了海外受众开展宅家活动的“主战场”，不少烘焙新手也开始钻研厨艺，并加入到烘焙“烧钱”大军中来。

　　 根据法国《东海厨师招聘》报道，在期间，2020年法国家用电器市场规模达亿欧元，同比增长5%。根据GFK调查数据显示，法国小家电产品市场规模涨幅，同比增长11.2%。

　　 厨房烘焙家电出现逆势增长，是由于受响，美食、烘焙成海外消费者缓解焦虑、打发时间“神器”。

　　 食帅帅厨师HUNTER研究表明，随着美国群众逐渐适应居家隔离的条件限制，他们对美食烹饪、烘焙兴趣激增。在所有接受调查的消费者之中，％以上的消费者表示，在期间，他们更会留意与食谱相关的信息，同时也热衷于用烹饪烘焙来打发居家隔离时间。

　　 除了打发时间以外，美食烹饪、烘焙也成为了之下人们缓解焦虑、释放压力的有效手段。

　　 “在这个充满焦虑和未知的时期，烘焙和美食都能带给群众更多的成就感和享受。揉捏、发酵、挤压、烘烤……每个步骤都需要细心精准和耐心等待，烘焙能帮助人们集中注意力，同时也有了更多的时间反思生活。”芝加哥心理健康顾问迈克尔·科赛特说。

　　 所谓“工欲善其事，必先利其器”，烘焙不止需要基础烘焙面粉、各种原料和辅料、预制半成品等，还需要对应的烘焙电器和器具。

　　 烤箱、面包机、搅拌机、空气炸锅这些新兴的烘焙小家电虽功能强大，也能帮助海外烘焙爱好者DIY出章鱼须厨师的料理，但若是将这些小家电全放置在厨房里，未免显得“拥挤”了些。与此同时，从揉面、发酵、打奶油、烤面包一套流程下来，所用到的电器、器具非常多，后续清洗麻烦。

　　 搭配相关配件，功能以一抵十具备和面压面、打发鸡蛋和奶油、搅拌、切丝切片、研磨、榨汁、绞肉等，能在厨房召唤神龙的厨师机可谓是海外烘焙爱好者的“懒人福音”。

　　 一直以来，相比如国内，厨师机这类厨房家电在海外的接纳程度更高。与中国人常说的“靠双手打天下”不同，欧美消费者在食物处理方面更倾向于使用机器，在食物烘焙上，更是如此。

　　 一方面，厨师机能够完成包括蛋糕甜点、面包吐司、馒头面条在内的中西方美食，让家人朋友更快的享受、品尝美食和甜点；另一方面，厨师机也不会让厨房变成“面粉战场”，同时降低器具清洁带来的麻烦，真正做到解放双手，“任性”烘焙！

　　 在容量、功率、噪音、配件和档位上，厨师机的容量通常会用 L 【厨师机做蛋糕】来表示，正常家用在5L左右，最常用是7L；容量越大，功率越大，和面能力、搅打时间和揉面效果越好；在配件方面，一般带有扁桨、搅拌球和面钩。厨师机价格越贵，自带配件越多（醋厨师）。

　　 从全球厨师机的市场前景上看，厨师机属于新型厨房家电之一，其全球市场规模和份额也处于稳步增长之中。thecowboychanne报告显示，预计到2026年，全球立式搅拌机市场规模将从2020年的3.0亿美元增长至3.405亿美元，2020年至2026年的复合年增长率为1.9％。

　　 厨师机不同于单一功能型小家电，由于其融合多项功能，因此核心技术壁垒很高。目前，厨师机的核心技术依然集中在包括凯膳怡、凯伍德、柏翠、飞利浦等在厨师小九之中。其次，国外品牌的厨师机发展时间较长，配件齐全功能强大，质量扎实技术过硬，价格一般都在3000-00人民币不等。

　　 与国外相比，国内厨师机更具高性价比，但在产品机身和细节管控上普遍逊色于国外品牌。因此，对于国内的厨师机品牌卖家而言，除了在核心技术管控上继续优化，在机身和细节上更要反复调试。

　　 除此以外，我们要知道，不管是国内市场还是国外市场，国外的品牌厨师机在确实在高端市场非常强势，选择差异化竞争才是明智之选。国内厨师机品牌卖家想要成功在海外消费市场上占据份额，可以选择攻入中低端市场，主打产品的高性价比。

　　 如今，烘焙市场不断发展，烘焙家电行业也在经历新的消费升级，消费者更倾向于专业有品质、省力、功能多元化、有安全保障的器具，而这正是烘焙家电行业的消费趋势所在。

　　 厨师机其市场规模虽还不如常规的烘焙家电如打蛋器、烤箱之类的来得受欢迎，但随着极简主义盛行，以及消费水平升级，融合多项功能一体的厨师机，必然能够在未来厨房家电领域有一席之地。