第届中国厨师节世界厨师日在福州开幕

第届中国厨师节世界厨师日在福州开幕

　　 10月20日，为期3天的第届中国厨师节暨第六届世界厨师艺术节在海峡国际会展中心开幕。当日恰逢世界厨师日，上千名中外厨师上演“厨王”争霸。活动由中国烹饪协会主办。

　　 这是一场“厨王”的聚会。当天，在首届全国金厨菜品展示交流邀请赛上，来自全国各地的名厨们大展身手。只见他们挥动铲勺，煎炒烹炸焖溜熬炖，“十八般武艺”齐上阵。不一会，一道道美味佳肴被端上展区，吸引参会嘉宾和现场市民围观。据悉，参赛的近400名选手都是各省市层层推荐选拔、在当地具有一定知名度的一线日，他们将分三批进行烹饪技艺比拼，最终评出金和银。

　　 这是一场美食的盛典。来两串喷香的羊肉，喝一碗清鲜的鱼丸汤，尝一口正宗的麻辣川菜在海峡会展中心7号馆里，上百个摊位依次排开，南北佳肴、东西美味汇聚。不少市民边吃边逛，尽情沉浸在美食乐园。

　　 这是一次闽菜的集中展示。闽都福宴、长乐乡宴、侯官古宴在福州特色宴席展区，由我厨师证带来的十余桌具有闽都特色的宴席，呈现出味觉和觉的完美结合。其中，福建船政文化基因工程“船政宴”首次对外发布，还原当年海军提督萨镇冰的迎客宴。

　　 这是一次行业的交流。主办方邀请世界厨师联合会名厨、国内外米其林大厨、各菜系知名烹饪大师现场讲解及制作菜肴，介绍全球不同区域的餐饮发展潮流和特色饮食文化。

　　 “希望通过厨师节，促进行业交流互鉴，弘扬中华k21美食文化，拉动地方区域经济增长。”中国烹饪协会会长杨柳表示，我国餐饮业恢复持续向好，今年1月至9月全国餐饮收入达到105亿元，同比增长18.7%，比社会消费品零售总额增幅高11.9个百分点，同比2019年增长13.9%，规模达到同期历史新高，展现了行业的强劲韧性和发展潜力。

　　 作为闽菜的发源地，福州传承闽菜技艺、弘扬闽菜文化，出台多项政策措施和产业规划，全力扶持技艺传承、产品出海、市场做大，积极支持预制菜高质量发展，做强闽菜产业全链条。（福州厨师招聘）